家常泡菜的腌制方法(家常泡菜的做法)

材料:大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克,下面我们就来说一说关于家常泡菜的腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

家常泡菜的腌制方法(家常泡菜的做法)

家常泡菜的腌制方法

材料:大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。

将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时。

萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下。

苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥。

将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内。

把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉。

时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用。

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