鱼头炖豆腐的家常做法白汤（鱼头炖豆腐做法超简单）

一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。

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鱼头炖豆腐，营养丰富，味道鲜美，既是菜，又是汤，很受食客们的喜爱。

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今天就和大家分享一下家常版的鱼头炖豆腐，做法简单，吃着美味。

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食材：花鲢鱼头1个，水豆腐1块，葱、姜、蒜少许，香菜几棵，料酒、盐、鸡精、胡椒粉

1、鱼头清理干净，从中间剖开，去除鱼牙；

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2、用料酒、葱段、姜片，揉搓鱼头，腌制10分钟左右；

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3、豆腐切成小块，锅里加水烧开放少许盐，把豆腐放入，焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用；

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4、热锅放油，抖掉鱼头上的料汁，把鱼头放入锅里煎炸至微黄，把鱼头用铲子扒到锅底的一边，利用锅里余油把葱、姜、蒜煸出香味；

5、加入足量的水，大火烧开，煮5分钟左右，放入豆腐，继续大火炖煮5――8分钟左右，转中小火炖煮；

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6、待汤汁浓白时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味，转大火烧开，放入香菜末点缀即可。

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温馨提示：

1、选择新鲜的胖鱼头（一般用花鲢鱼头就行）；

2、要把鱼牙剔除掉，否则影响口感；

3、鱼头要煎炸一下，再加水炖煮；

4、一开始时，要大火炖煮几分钟，出锅前再放盐。

注意这几个细节，炖出来的鱼头豆腐汤，就会浓白鲜美。试试看，很简单。

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