天冷了最适合煲一锅家常菜（潮爸家8月3日午餐记录）

▼ 东北经典菜：氽白肉。 应该是头一回写这个菜的做法，如果对传统东北菜感兴趣的好友，可以照我说的方法来尝试尝试。第一步：买偏瘦些的新鲜五花肉，半斤左右就行，焯水后温水洗净，再加姜片、大葱段、一个八角和少许料酒、少量的盐，中火煮个20分钟左右，拿根筷子轻松能戳透就OK了，捞出来摊凉，切薄片备用（参考厚度约1元钱硬币）；第二步：起锅烧油，放一点姜蒜末、干辣椒段和东北酸菜一起炒香，加清水适量，煮个几分钟，来点糖、盐、生抽、胡椒粉调味，再把五花肉片下锅一起煮三五分钟即可。为了颜值更好看，可以把肉片单独摆放在最上层噢！

看起来肥？其实一点都不腻，首先，肉是轻卤过的，这个过程中已经释放了大量的油腥味儿，再者，酸菜炒香后跟五花肉是很神奇的一种融合，这肉片嘎嘎香呢！

▼ 清蒸湛江野生花泥猛。

▼ 丝瓜蛋汤。 为了让这锅汤更鲜美，我还特意放了小半斤新鲜海虾仁进去，口感瞬间浓郁。

▼ 烧茄子。 对，买的那种圆茄子最适合这样的红烧方法，爆香姜蒜后加一点红油豆瓣酱或牛肉酱炒香，再把茄条下锅翻炒，加一点清水炖至软烂适中，再加适量的盐、白糖、生抽调味即可，简单又美味的家常下饭好菜。

更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。