最美家常菜甲鱼炖鸡汤(营养滋补的炖甲鱼家庭版做法)
今天给大家介绍家庭版炖甲鱼的简单做法:
首先要选一条500g左右如下图这样背壳颜色发黑,光洁度好而且没有疙瘩,裙边宽厚且大、而且略微向上翘
肚皮上长有花斑,颜色发白,如下图这样,爪子要偏黄色或偏黑色,爪子较尖锐而且非常灵活的甲鱼,这是野生甲鱼的标准!
首先将甲鱼肚子剖开,去除内脏(最好撕去肚子里的油,因为油很腥,可以让卖甲鱼的处理)将水烧开,放整只甲鱼下去烫两分钟,捞出,趁热撕去甲鱼体表的一层老皮,斩成如下图这样小块备用
准备淮山30g、桂圆6个剥去外皮、红枣6个、枸杞10g泡水、切几块姜片备用
炒锅加入冷水,放入斩好的甲鱼块,加2片姜,加点料酒烧开捞出洗净浮沫备用
取一个砂锅,加入处理好的甲鱼块,泡好的淮山、桂圆、红枣、枸杞、姜片,大火烧开,转小火煲40分钟即可
营养滋补的炖甲鱼就做好了,满满的胶原蛋白,赶紧开始享用吧!
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