怎样炖出又香又好吃的羊肉汤(羊肉汤这样煲就是好喝)

#秋日生活打卡季#

怎样炖出又香又好吃的羊肉汤(羊肉汤这样煲就是好喝)(1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“羊肉汤”美食的做法。最近,在我们小区门口的一个新门面房里,开了一家新的羊肉馆子。里面主要买的是一种羊肉、羊肉、羊血之类的美食。昨天晚上我和老公一起出去逛街的时候,看到这家新店刚刚开业不久。而且老公也特别喜欢吃羊肉、喝羊肉汤,所以我们就走了进去。由于是晚上,不能吃的太多,担心吃多之后影响晚上的睡眠。所以我们仅仅点了一碗羊肉汤,一来是天气太冷,喝一碗羊肉汤可以暖暖身子。二来也想学习一下他们做羊肉汤的一些做法。说实话,这家店虽然是新开的羊肉店,但人家的羊肉汤真的是挑不出任何问题的,喝起来特别鲜香。于是,在老板向我们表达问候的时候,我就顺势向他请教起了羊肉汤的做法。

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老板也是爽快人,非常痛快的把羊肉汤的做法告诉我。今天中午,我就按照这个老板的做法在家里做了这道羊肉汤,感觉比较成功,所以借此机会把这个做法也分享给朋友们。羊肉汤这样煲就是好喝,配料简单汤鲜营养,天冷喝一碗,真舒坦!众所周知,秋冬季是吃羊肉滋补身体的的时候,每到这个时节,我会买些羊肉,做羊肉泡,炒羊肉,做羊肉汤,秋冬多吃羊肉有利滋补驱寒的,尤其是体质比较虚寒的朋友可以多吃,羊肉富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素。

天气最近常下雨,感觉比较冷,家人喜欢喝羊肉来保暖,羊肉吃起来比猪肉、牛肉更细腻,炖羊肉汤还是比较简单省事的,只要选好了食材,掌握了正确的烹饪方法,羊汤鲜美香醇,没有腥膻味,味道很赞。这道羊肉汤大家一定要学起来,也好做给家人们吃。现在,我把这道“羊肉汤”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

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【羊肉汤】

食材:羊肉、白酒、花椒、白芷、山奈、白胡椒、盐、胡椒粉。

做法

1、准备适量的羊肉和羊骨,想要吃肉汤喝最好选用羊腿,羊骨买的时候,商家已经砍成段了,将羊肉和羊骨放水里浸泡2个小时以上,里面的血水浸泡出来,肉色发白了,这样就可以减少羊肉的腥膻味。

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2、用清水将羊肉再洗两遍,沥干水分备用,做羊肉汤不要不用太多香料,我只这用了这4样,花椒,白芷,山奈,白胡椒,装入香料包中清洗一下。

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3、羊肉和羊骨一起下入凉水锅中,倒入少许的白酒焯水去一去腥膻味,水开把表面的血沫打掉,再煮5,6分钟,再把羊肉和羊骨捞入温水来冲洗,一定不要用凉水冲洗,不然羊肉口感会变柴。

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4、我提前烙了几个饼,盆中放入适量面粉然后加入少许酵母拌匀,加入温水拌成面絮,将面粉揉成较硬的面团,盖上保鲜膜只需要醒发30分钟,分成几小份面团,擀成饼胚,放入电饼铛中烙熟。

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5、我还准备了一些配菜,泡好的粉条,黄花菜,木耳,还有豆腐条,糖蒜,香菜蒜苗葱碎,如果只想喝羊肉汤就不用准备这些配菜了。

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6、锅中加入足够的清水煮开,先将羊骨和香料包放进去,不用盖锅盖,大火煮1个小时左右,再放入羊肉大火煮40分钟,大火煮可以使羊汤更白,羊肉用筷子可以轻松扎透,羊肉就熟了,再根据个人口味加入适量的食用盐调味。

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7、把准备好的配菜再开水锅中煮熟,捞出碗中,羊肉捞出来趁热切成片,放在配菜上,放入适量香菜和蒜苗碎,放上少许盐和胡椒粉,盛入滚烫的羊汤,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就好了。

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8、可以加点辣椒油,味道更好,吃肉喝汤,是不是特别过瘾,喜欢喝羊汤的不妨试一下。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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