如何做一道好吃的酸菜鱼（酸菜鱼的做法）

准备食材：黑鱼一条、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒适量，下面我们就来说一说关于如何做一道好吃的酸菜鱼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何做一道好吃的酸菜鱼

准备食材：黑鱼一条、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒适量。

步骤：在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的，虽然市面上大多用的都是草鱼，但是其实用黑鱼最佳，口感更好，我们先把黑鱼清洗干净，然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。

将鱼片放到碗里，并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间，再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用。

在锅中倒油，油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味，然后往锅中倒入清水，最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来，这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美。

小贴士：酸菜一定要焯水，可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动，否则鱼片容易碎。