美食家常菜做法炒土豆丝(家常菜清炒土豆丝)

美食家常菜做法炒土豆丝(家常菜清炒土豆丝)(1)

清炒土豆丝

 

  “马铃薯”因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,在鄂西北一带被称为“土豆”。

美食家常菜做法炒土豆丝(家常菜清炒土豆丝)(2)

土豆丝是每个家庭里可以说是最家常的一道菜,说来也怪,肉若是吃多了会腻,这土豆丝却是百吃不厌,清炒土豆丝配上青椒丝,红萝卜丝,色彩斑斓,看着美丽吃着也美丽。

清炒土豆丝的做法步骤

准备好食材;土豆两个,青椒两个,红萝卜半根。

土豆切丝,青椒切丝,红萝卜切丝,土豆切丝用水泡一会儿,清洗2-3遍。

切好的土豆丝用水冲洗两遍去掉淀粉,再泡到清水里备用。

锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒、青椒丝红萝卜丝爆香。

把土豆丝捞出放入锅中,大火快速翻炒均匀。

调入生抽、米醋和糖翻炒3-5分钟。

再调入盐和鸡精。

翻炒均匀即可。


1、吃土豆皮变绿的土豆

很多人看着土豆皮变绿了也照吃不误,但变绿的土豆则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。

2、土豆和西红柿吃

土豆土豆的吃法很有讲究,平时如果不注意,即使土豆是好的,但吃的时候和其他食物搭配不当,那么吃了也会不健康,其中,最为常见的就是和西红柿一起吃,由于土豆会在胃肠内形成较多的盐酸,而太过于强烈的酸性会让西红柿因无法溶于水而沉淀,从而使人们吃后消化不良,没有食欲。

3、土豆跟香蕉同吃

吃香蕉又吃土豆,一起吃会使脸上出现雀斑。

4. 土豆发芽不能吃

如果把发芽的马铃薯做菜吃,吃了往往会使人呕吐和发冷,造成中毒。这是因为马铃薯在发芽的芽眼周围产生一种剧毒物质,叫做龙葵碱,人吃了就会中毒。只要把芽眼周围的马铃薯挖去就可以大胆放心吃,不会引起中毒。(注:现在科学家发明了一种叫α-萘乙酸甲酯的植物生长刺激剂,将它喷洒在马铃薯上面,就能叫马铃薯在贮存期内不再发芽。

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