潮汕擂茶配方（那是潮汕人的家乡味）

对四川人来说，乡愁是一顿麻辣的火锅

对湖南人来说，乡愁是一锅香喷喷的米粉

而客家人的乡愁，则是一碗加满花生碎的擂茶

是的，它是客家人从小吃到大的美食，一日四餐都不会腻。可惜深圳擂茶馆不多，好吃的更是大海捞针，直到我发现了这家店...

开店的是一对客家夫妇，店里不到十张桌，2个月，就成为了无数客家人的食堂。远远近近的人都找过来，很多人来了1次，还会带家人朋友来。

客家人从小吃到大的擂茶

跟老家的规矩一样，这里的擂茶都是按位上的，不管几个人，上桌都是这样的一整套，人数不同分量不同。

▲我这个是五人份，28元/位

叫擂茶，里面居然没有茶

擂茶最特别的是，竟然不含一点茶的成分！这一钵擂茶，是用十几种青草擂成的，还加了苦丁，带点回甘，我外婆常说，喝多了会变漂亮。

就连用来擂茶的牙钵和擂棒都特别讲究，必须得从老家带过来，才可以擂出最传统的味道。

吃擂茶是一件充满仪式感的事

在老家，吃擂茶是一件很隆重的事，光准备都要好几个小时。每次做擂茶都超害怕被我妈叫去洗菜，没半个小时根本出不来。

按自己的喜好把配菜勺到碗里，再浇上热腾腾的擂茶，记得加多一点萝卜干虾米，很香。

千万别忘了放炒米和炸米，这是擂茶的精髓。只有老家才吃得到哦，其它地方见都没见过。

最后撒上碎花生就可以开动啦！我习惯边吃边加茶，会更好吃，还可以加点米饭，配上咸鸭蛋，简直美滋滋。

对客家人来说，它就是神奇的存在，不管结婚生小孩串门做客都会吃，连小朋友都愿意大口大口吃。夏天来一碗，最合适了~