为什么有的泡面没有独立包装（泡面到底是怎么弯曲的）

泡面几乎都吃过吧，你还别说，偶尔吃一顿，觉得还挺香的，说到泡面，又想起这个视频，百看不厌。

废话不多说，下面直接介绍制作过程。

用于和面的水里按比例加上盐和碱水（主要含碳酸钠和碳酸钾）搅拌均匀。加碱可以中和面团发酵产生的酸，使风味不发生变化，并且让面条更筋道。

碾压生面

把多个碾压机连起来工作，不断地碾压生面团，这就有把面揉匀的效果。

再用两层面皮压成一层的方法，把「生面」不断地碾压拉长。

泡面为啥要做成弯的？

一种比较可靠的说法是：增加面条和空气的接触面积，不管是之后冷却、油炸还是煮面的环节都能有效缩短时间；还有一种不太可靠的说法是：弯曲的面才好夹啊...

切面挤压

经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条，这时候要再连一个挤压机。

由于面条还是生的，如果挤压的路程是弯的，那挤出来的面条也就会变弯。

蒸面环节

生面条要通过一个 10 米长的蒸箱，蒸上 2 分钟，蒸的同时逐渐调快传送带的速度，把面条拉长。

油炸环节

把已经煮熟的面条在 130℃ ~ 140℃ 的油温下炸透，就完成了脱水硬化。

人工食用

作为食品，当然少不了人工品尝的质检环节啦...真·天天吃泡面的生活...

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