酥炸小黄花鱼的家常做法（酥炸小黄花鱼怎么做）

原料：去头小黄花鱼、西班牙橄榄油调料：绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒盐 ，下面我们就来说一说关于酥炸小黄花鱼的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

酥炸小黄花鱼的家常做法

原料：去头小黄花鱼、西班牙橄榄油。调料：绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒盐。

小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。

锅内放上西班牙橄榄油，油多放点。

热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火。

炸制一面金黄给小黄鱼翻面。

两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣，把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧。捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒盐。自制辣椒花椒盐：锅内小火炒花椒出香味取出，用擀面杖碾碎、锅继续炒盐少许，变黄色倒出，稍微凉一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均匀即可。