香辣带鱼是哪里的菜系（香辣带鱼怎么做）

香辣带鱼是湖南菜，菜系属于湘菜，下面我们就来说一说关于香辣带鱼是哪里的菜系?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香辣带鱼是哪里的菜系

香辣带鱼是湖南菜，菜系属于湘菜。

主料：带鱼、香菜，调料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。

将带鱼切成菱形块，洗净，沥水。

带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀。

锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油。

将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内。

再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀。

将炸好的带鱼放在锅内，置于火上。

再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。