食养禅苑（唐茗工坊深挖传统）

俗话说，家有一老，如有一宝。

我常在想，我对这句话的理解，

绕不开老人家念叨了几十年对身体的保养技巧。

“起来泡点蜂蜜姜水喝，气色好”

有时候还会在家里种点薄荷叶，说是闻一闻可以提神醒脑。

这头听到家里哪个孩子咳嗽，

另一头就端着个用盐蒸过的橙子过来说，吃了止咳。

关于老祖宗的家庭智慧，深深地体会到了传统食养文化的博大精深。

好奇心驱使，从2017年起我持续在中医药、营养膳食等领域刨根问底，

慢慢地也有了自己的领悟。

本着深挖传统的行动准则，我们唐茗工坊尝试结合当代人的生活习惯，

提出了新的见解——食养观照，是我们所推崇的。

对这四个字的总结，更多的，是建立在中医传统文化的三个层级上的理解上：

食养，祛病，修行。

关于食养

中医的起源，承载着中国古代人民同疾病作斗争的经验和理论知识，

没有哪个民族比中华民族拥有更久远的医疗实践经验。

唐代名医孙思邈就提出“夫为医者，当须先洞晓病源，

知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”[1]

所谓食疗，是通过选择适宜的饮食物，

养成良好的饮食习惯来防病治病、调养身体的一种疗法。

这在当时，已是医家的基本治疗手段。

《周礼·天官篇》就有食医、疾医、疡医、兽医的记载，

而食医列为四医之首，专为古代帝王配膳，以祛病防病健身。

可见早在西周时期，古代宫廷生活已对食疗相当重视。

其优越性在于，通过食养不知不觉达到祛病强身的效果。

从汉代的《神农本草食忌》到唐朝的《食疗本草》《备急千金要方》，

着眼于食物营养价值和药物治疗的著作逐渐融合，相互渗透，

引申出了药食同源，食疗的理论体系。

到了元代，医学家忽思慧作为皇家饮膳太医，

更是汇古今良方编撰了《饮膳正要》，

成为我国现存第一部营养学专著。

这些，都是古人对饮食养生总结出来的系统办法。

关于祛病

食物疗法是药物治疗的基础，

食养调理可以辅助药效达到祛病的目的。

考虑到药性在不同程度上对人体的伤害，

中医更提倡无病时要注意调节饮食，

有病时要先用食治，食治不愈而后用药。

毕竟用药也有利弊，用之得当可祛病，用之不当则伤正气。

因而轻症患者以饮食疗法为主，即可达到治愈的目的，

而重症患者又必须在食疗的基础上，加用药物治疗，才能祛邪不伤正，

有利于药物有效作用的发挥。

中医通过“望闻问切”四诊合参的方法，

寻求病因，分析病机及人体五脏六腑、气血津液的变化，

使用食疗、中药、针灸、等多种治疗手段，使人体达到药到病除，

恢复精气神的效果，这是中医延续至今的“祛病”综合法则。

“三分治疗，七分调养”这一切的基础，依旧是食养为主。

而今日基于现代科学的《营养学》更走进了医学的殿堂。

深挖中医文化的传统，食疗祛病强身有着深厚的历史积淀，

我们坚信，食养生活是身体扶正固本的最佳途径也是未来指向。

关于修行

“身安则心能应万变，主宰万事。非保养，何以能安其身？”[2]

保持健康的身体和健全的精神，才有可能主宰万事，

忽思慧所坚持的保养之道，用于今日，同样适用，

拥有强健的体魄，才能让人走得更远。

所有对未知的探索和追求，都需要一个康健的体魄作为基石。

如果说，食养管理能保持人体的营养均衡，

那么阅读与修行是保持自我成长的最佳途径。

这让我们不仅可以拥有人生的长度，还有人生的厚度。

这也是唐茗工坊提出“食养美好生活”品牌理念的出发点。

唐茗工坊倡导的食养观照，是基于食养管理更进一步的理解。

“观照”一词，是佛家静观世界以智慧照见事理的指代。

今天，我们接续传统，行至远方，

依赖的是对自我的约束，是一场长期主义的修行。

我们溯源古籍，传承过去中医食疗文化中的有益养分，

挖掘有理有据的膳食古方，以达到保养身体的目的，

这是以传统之道，照进现实所需的古今观照。

修行，意味着我们将长期以往地在深挖传统的进程中吸取养分，

在生活中感悟身心的变化，这是食养观照的真正意义所在。

参考文献：

[1] 《食疗本草》唐 孟洗

[2] 《饮膳正要》元 忽思慧

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