黔北花海边美食攻略（昌宁湾甸白露花）

阳春三月，美丽的昌宁百花争奇斗艳，火红的杜鹃、金黄的油菜花、粉红的桃花……让人目不暇接。美丽枯柯河畔的傣乡湾甸，同样有春花在更迭，木棉花刚褪尽漫山红艳，白露花便绽放素雅容颜，续写着“春天的故事”，微风吹来，馨香满山。

在湾甸乡帕旭傣族村，一棵棵白露花正在三月的暖春里尽情绽放，那亭亭玉立的身姿宛若仙女下凡，她们把积蓄了一冬的能量都尽情释放出来。一朵朵、一簇簇、一片片的白露花，形态不一，有的含苞待放，翠绿的花柄托着雪白的花瓣；有的才是花骨朵，整个花苞是翠绿色的……

最惹人注目的要数盛开的白露花。一朵朵迎风怒放，洋洋洒洒，那柔嫩的花瓣在中午的阳光下显得格外光鲜亮丽，抬头仰望，仿佛天空中轻轻柔柔的云朵。

山风不时从林间拂过，一树树的白花都随之舞蹈，犹如白衣仙女舞动的裙摆。有时花朵经不住风的诱惑，离开枝头，飘飘悠悠地散落，像一只只白色的蝴蝶在花枝间翩翩起舞。她们很调皮，或温柔的躺在落叶间，或悠闲的在树下乘凉，或亲昵的吻着周围的一草一木……林间弥漫着白露花沁人心脾的芳香。

细看一朵盛开的白露花，虽说叫白花，却不完全是白色，每朵花由五片花瓣组合而成，最中间的那片花瓣尤为特别，花瓣里层有一抹紫红色，犹如一片红白两色渲染而成的孔雀羽毛。白露花开得鲜艳而不失庄重、含蓄而不失典雅，总是带给人一种超凡脱俗的意境。

白露花不仅外形娇美，更是花中珍馐。在白露花盛开的季节里，勤劳的人们会走出家门，欣赏白露花开的同时也会采摘、捡拾一些白露花，做成独具特色的家乡美食。白露花的做法有很多种，可以搭配不同的食材，无论是炒、拌、煎，还是煮、炖、腌，都能将白露花的鲜美发挥到极致，以清香怡人的口感挑逗你的味蕾。

爆炒白露花。新鲜的白露花，摘取花瓣，放少许油盐直接炒熟，吃起来香中带甜，甜中带鲜。

凉拌白露花。将白露花放入沸水中煮五分钟，过滤后用凉水浸泡，再配上小米辣、蒜末、香菜等佐料，搅拌均匀，或配上腌制好的大树腌菜，酸香爽口。

煎炸白露花。淀粉和鸡蛋搅拌备用，将含苞待放的白露花去除花萼后裹上鸡蛋小粉液，下锅炸至金黄色，香脆可口。

白露花煮鸡。是湾甸傣家人的特色美食，将鸡肉下锅蒸煮，放入新鲜的百香果汁、新鲜白花，这道集酸香、醇香、清香的美味是经典的开胃大餐。

腌骨头炖白露花。将当地腌制的骨头加入新鲜的白露花，放锅里蒸熟，香辣可口。

辣腌白露花。将新鲜白露花用开水焯一下，起锅后以凉水漂洗。加入适当的辣椒、花椒、大蒜搅拌腌制5--7天即可食用，酸香可口。

当然还可以舂着吃白露花。傣族有“万物皆可舂”一说，将白露花瓣、小米辣、大蒜一起搅拌舂碎，香辣爽口。

通讯员：字德芝 李亚洁（湾甸乡）

编辑：杨丽

审核：施应发