春天吃什么蔬菜比较健康（春天少吃油腻肉食）

春天天气越来越干燥了，空气中风比较大一些，所以导致干燥，春天的时候特别容易嘴唇干裂，尤其是中年人，一定要在这个季节少吃一些油腻的肉食，平时聚餐比较多，尽量的少吃猪肉等非常油腻的食物，多吃一些清淡的时令蔬菜，应季味道香，而且营养又健康。分享6样特别好吃的应季蔬菜，喜欢的朋友可以做来尝一尝。

推荐菜谱【蚝油空心菜】

食材:空心菜，大蒜，料酒，蚝油。做法:1.准备一把空心菜，把它清洗干净，控干表面的水，再切成两厘米左右的段，放入一个盆子里备用。2.把大蒜拍扁，去掉蒜皮，再把它切成蒜末备用，在炒锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入大蒜，炒至颜色微黄，再把空心菜放进去，大火爆炒两分钟。3.这时在锅内倒入两勺蚝油，继续去翻拌，加少许的料酒去异味，炒30秒钟左右即可关火出锅。

推荐菜谱【蒜苗炒豆干】

食材:蒜苗，豆干，辣椒，盐，蚝油，黄豆酱，白糖，料酒，香油，植物油。做法:1.首先准备一把蒜苗，去掉黄叶烂叶清洗干净，切成两厘米左右的段。2.把五香豆干冲洗干净，然后再切成细长条，放入一个盆中备用，把辣椒切成丁，大蒜去皮切成蒜片。3.在炒锅里倒油，加热到6成热，放入辣椒和大蒜爆香，再把豆干放进去煸炒一分钟，这时加入少许的料酒、蚝油和黄豆酱，加少许清水，然后放入大蒜苗继续翻炒。4.炒一分钟之后，再加入一勺盐，一勺白糖，翻拌均匀，锅内食材熟透，即可关火出锅，最后再淋上一小勺的香油即可。

推荐菜谱【油焖笋】

食材:春笋，生抽，老抽，冰糖，花生，油盐，鸡精。做法:1.把新鲜的春笋去掉皮清洗干净，从中间切开，再切薄片，放入到一个盆子里，在锅中倒水，加少许的盐和油，加热至沸腾，把春笋放进去焯水一分钟捞出。2.炒锅里倒花生油，加热10秒钟之后再往油里面加入少许的冰糖，把糖炒制颜色变深，这时放入春笋大火爆炒，再加入生抽，少许清水和老抽。3.水的用量要超过春笋，盖上盖子中火焖至成熟，最后再调到大火去收汁，撒上少许的盐和葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。

推荐菜谱【凉拌紫甘蓝】

食材:紫甘蓝，香菜，大蒜，黄瓜，小米辣，胡萝卜，雪梨。做法:1.首先把一个新鲜的紫甘蓝清洗干净，切成细丝，放入一个盆子中，加入一勺盐和一勺白糖抓拌均匀，腌制15分钟，然后攥干表面的水放入盆中备用。2.把胡萝卜去掉皮，擦成细丝，黄瓜也切丝，雪梨去皮切丝，把所有的食材放入到一起，在里面加入少许的香菜碎。3.准备一个小碗，把大蒜切成末放入碗中，小米椒切圈，再加入盐，糖，香醋和香油，辣椒去掉籽，切成细丝，一起放入到菜品中，再加入少许熟的白芝麻。4.全部混合均匀之后即可摆入盘中上桌。

推荐菜谱【上汤西兰花】

食材:西兰花，鸡蛋，虾皮，大蒜，生姜，胡椒粉，香油，鸡精，盐，植物油。做法:1.准备一棵西兰花，把它清洗干净，摘成小朵控干表面的水放入盘中备用，把皮蛋去掉壳，咸鸭蛋也去掉壳，然后切成橘子瓣的形状，生姜去皮切丝，大蒜切成小碎末。2.在炒锅里倒油，加热到6成热，放入大蒜，虾皮，把虾皮炒至颜色发黄，然后再放入咸鸭蛋，保持小火慢慢地炒成汤，加入超过皮蛋5倍的清水，把汤汁烧至沸腾之后再打入一个鸡蛋搅拌均匀。3.这时把西兰花放进去煮制成熟，再加入胡椒粉，香油，盐，鸡精来调味，最后加入皮蛋继续熬煮一分钟即可出锅装盘。

推荐菜谱【虎皮青椒】食材:青椒，生抽，老抽，香醋，白糖，生姜，大蒜，植物油，盐，玉米淀粉。做法:1.准备一个碗，在里面放入生抽，老抽，香醋和白糖，盐，把它搅拌均匀搅拌成料汁备用。2.准备青椒，去掉辣椒籽，然后切成两厘米左右的段，先在锅中倒油，加热到6成热，把青椒放进去煎至表面发黄。3.然后再放入葱姜蒜炒香，这时把准备好的料汁倒进去，加一勺水淀粉去勾芡，继续炒两分钟即可关火出锅。