关于海底捞火锅目前状况（海底捞1.5亿无人火锅店）

海底捞大家都知道，可谓是

餐饮界的段子手

服务业的蒂花之秀

然而就在上个月28日

日站君听说海底捞斥资1.5亿

在北京开了家“智慧餐厅”

从等位点餐，到锅底上菜

全部实现了自动化

连曾经那些

给你安排得明明白白的服务员

也被智能机器人取代了！

这是想打造

全球第一个无人火锅店啊！

可有网友却不买账

没有变态服务的海底捞

和普通的火锅店有什么区别？

先别急着换台！

无人餐厅并不是真的“无人”

这里面可比你想的有意思！

美甲、擦鞋、按摩椅

曾经一进门的人性化等位区

可算是海底捞的招牌服务

而现在，这里摇身一变

全球第一个剧院式等位区登场了！

宽13米、高3米的投影屏

堪比影院级巨幕

给人的视觉效果相当震撼

大屏幕上有

手机扫码进入的小游戏

能和其他等位的顾客同店PK

赢了还有优惠券等奖励

后排座位可容纳80人

爆米花、果盘、饮料无限续杯！

过去，海底捞全靠

热情服务生、川剧变脸、拉面小哥

炒热气氛

而现在，“无人餐厅”

用了5块超大穹顶屏幕

打造360°全屋环绕式立体投影

梵高深邃的星空

烂漫的樱花吹雪

6大场景主题

紧紧hold住你

樱花树下涮火锅

应该别有一番风味吧！

同时巨幕接受私人定制

爱情故事、宝贝成长、公司年终回顾

都可以在上面播放

给基友庆生的时候来这里

把偷拍的丑照拿出来放一放

嗯，一定可以升华

你们的革命友谊

下面重头戏来了！

吃货们最最关心的锅底

可以由你自己亲手调配

海底捞独创一种

千人千味配锅机

加麻、加辣、少盐、少油

你的小偏好能一一实现

这种自定义锅底还能命名保存

下次来了直接就能用

甚至可以安利给小伙伴

顾客用iPad下单后

数据会传到后厨的菜品仓库中

机器臂就能迅速

从两米多高的货架上

搜索、取下所需菜品

再放到传送带上

动作一气呵成

配菜时间可以从过去的10分钟

缩减至两分钟内

配菜完毕后

萌萌的送餐机器人闪亮登场！

它们会根据工作人员下达的指令

准确无误地到达指定餐桌

如若在前进的过程你挡到了它

它还会卖萌：

“等下再和你合影~”

海底捞搭载了IKMS系统

可以收集分析后厨

各个环节的数据

监测大屏上

厨房运行、生产、库存

和保质期的整体监控一目了然

毛肚、牛肉、虾滑...

每份菜品都配有一个

类似“身份证”的RFID标签

超过48小时会被自动淘汰

大大降低了人为造成的

食物安全风险

卫生间还配备了

日本TOTO智能马桶

马桶圈加热、洗pp等模式

一应俱全

其实话说回来

无人、自助、机器人送餐

这些都早已不是新概念

比如五芳斋的无人餐厅

德克士自助式餐厅

京东的 X 未来餐厅

无人公交车

无人加油站

无人派件机

以及没有大堂经理、

没有前台、保洁阿姨

从登记入住到退房全靠机器人完成的

阿里巴巴无人酒店

——“菲住布渴”FlyZoo Hotel

越来越多的行业渴望在“无人区”

分一杯羹

但科技带来的新鲜体验

能否替代传统服务的温暖

还有待检验

而且你会发现尽管这次

海底捞主打智慧餐厅

但每一步之间的衔接

还是需要人工的参与

海底捞创始人张勇曾说

智能化的前提

是让人解放出来做更有价值的服务

毕竟关怀、沟通、理解

这些都是目前机器人无法实现的

而在未来，只有科技和人文相融

或许才是真正的“智慧”所在吧

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