锦绣虾球正宗做法（百吃不厌的芙蓉虾球）

有没有人家里有俩挑嘴的娃，只吃蛋白不吃蛋黄？ 还有娃爸喜欢举铁，每天要吃好多蛋白，那蛋黄怎么办呢？ 平时吃不掉的蛋黄都只能扔掉，直到欧福蛋白液出现在我视线里，解决了我们家的大难题！ 欧福是来自丹麦的蛋制品专家，有超过80年的悠久历史和传承，精选优质鸡蛋，使用巴氏杀菌工艺，冷藏保存，即开即用，方便卫生。 欧福蛋白液0脂肪0胆固醇，每100克含有10.7克优质蛋白，下面我用欧福蛋白液制作一款在我家非常受欢迎的芙蓉虾球。

By 流光舞 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾仁 7-8只
• 欧福蛋白液 180克
• 盐 少量
• 牛奶 100毫升
• 玉米淀粉 5克
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 一勺
• 姜 3片
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根

做法步骤

1、准备好食材，虾仁提前解冻

2、把解冻好的虾仁洗净抽肠，如图在背面剖一刀，加料酒，少许盐，姜片腌制片刻

3、黄瓜和胡萝卜如图切片

4、碗中倒入180克欧福蛋白液

5、加入100毫升牛奶和玉米淀粉，少许盐拌匀

6、胡萝卜焯水至微软捞出

7、虾仁倒入锅中焯熟捞出

8、把焯熟的虾仁倒入蛋白混合液中搅拌均匀

9、黄瓜胡萝卜如图摆盘

10、锅中油热，倒入虾仁蛋液转小火，先不要搅动

11、待蛋液稍凝结慢慢推动蛋液直至全部凝结出锅

12、出锅盛入刚才摆好的盘中，完成

13、雪白嫩弹的蛋白块包裹着虾球，低卡高蛋白，家人都喜欢

14、成品图

小贴士

盐的用量按喜好增减 最后还可以磨些黑胡椒粉上去 油热后记得转小火，小火才能让蛋白液雪白雪白的

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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