3种健康又美味的野菜（这种野菜正当时）

这种野菜正当时，既是菜，也是药，也可是盆栽，营养丰富价值高

蔬菜是我们餐桌上每天必不可少的菜肴，尽管现在的蔬菜种类多到数不尽，但是仍然满足不了大家对美食的需求，于是野菜逐渐受到大家重视。

野菜之所以称之为“野菜”，主要是因为它是自生自灭，没有人工栽培的可食食物，是大自然馈赠给我们的美食。

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农村是野菜的天下，而春天是野菜最茂盛的季节，现在正值寒冷的天气，能吃的野菜不多，但是走在乡下的田间地头总能找到一些应季的野菜。

三夹莲就是一种当下的应季野菜，因它长着三片叶子，三片叶子夹在一起像莲状，所以大家都叫它三夹莲，其实它的学名就是大名鼎鼎的红花酢浆草。

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三夹莲开花时特别漂亮，它开着红色的花朵，其花、叶有一个很奇怪的特征，对光有极强的敏感性，遇到白天和晴天时就会开放，而遇到晚上和阴天就会闭合，因此又有夜闭日开的别名。

由于三夹莲的花期很长，加上它自身独特的特征，因此它具有很高的观赏价值，非常适合当盆栽，不仅美观，而且还是一种纯天然的野菜。

三夹莲的多野生于田野、路旁、庭院、草地、菜园边等地，它的嫩茎叶可用来炒菜、凉拌、做汤、做馅等，味道酸酸甜甜的，吃起来别有一番风味。

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大多数野菜均可入药，三夹莲也不例外，其全草入药，具有清热消肿、散瘀血、利筋骨的功效，对咽喉肿痛、痢疾、风湿骨痛、跌打损伤、白带过多、肠炎等病症皆有疗效。

想不到这种路旁常见的野草，竟然还有这么多的作用。三夹莲四季均可采食，但尤以秋冬季节的营养最为丰富，现在正是采摘三夹莲做菜的季节，若家乡有，宁愿不吃肉也要采来尝一尝，营养丰富价值高。