5道夏季必吃下饭菜（用这道香辣鱼白征服家人的味蕾吧）

By 贝媞哒哒

用料

• 鱼白 500克
• 生姜 1小块
• 大葱 半根
• 蒜瓣 5个
• 鲜朝天椒 6个
• 花椒粒 1小勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 细砂糖 1/3小勺
• 生抽 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 香醋 1小勺
• 自制川辣酱 两勺
• 料酒 三大勺
• 食用油 适量
• 淀粉 小半勺

做法步骤

1、山东寄来的鱼白，碱性蛋白哟～

2、炝锅材料切好备用

3、鱼白洗净切块，倒入两大勺料酒和两小勺盐，进行去腥，稍后用清水洗净

4、起锅烧油，油热后先放入蒜片和花椒，爆出香味后，加入姜丝和辣椒，继续炒香

5、加入酱料类，炒出红油

6、放入鱼白，（燃气灶开大火微煎下鱼白更美味哟），加入适量料酒和水，炖煮入味后，加少量胡椒粉和白糖提鲜

7、放入葱段或葱丝，点半圈香醋，倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，出锅即可。

小贴士

如把辣椒和姜都改成泡菜版，酸辣咸鲜，又是另一种风味哟。

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