素炒丝瓜的做法(素炒丝瓜家常做法)

我的家常厨房家常菜,不同一天有不同的菜品,只有自己的想不到的菜品,没有自己吃不到的家常菜。

因为夏天天气比较炎热,所以这个季节餐桌上的家常菜,都是一些比较清淡的时令蔬菜。特别是丝瓜作为夏季的时令蔬菜,在家常菜中当做炒菜或煮汤是不错的选择。

素炒丝瓜的做法(素炒丝瓜家常做法)(1)

素炒丝瓜

虽然只是一份素菜,但只要你有正确的烹调方法,炒出的丝瓜整体色泽会非常好,味道也非常的鲜美,清爽鲜甜,是一道很开胃的下饭菜。

今天就与大家分享一道素炒丝瓜的简单做法,我们一起来看看吧!

所需要的食材:丝瓜2根,蒜米3粒,适量盐、蚝油、海鲜粉。

素炒丝瓜的做法(素炒丝瓜家常做法)(2)

丝瓜2个

第一步要准备好丝瓜。要把丝瓜清洗干净后削去皮,然后将丝瓜切成滚刀块,放入在事先准备好的淡盐水中浸泡5分钟左右,然后捞出沥干水分备用。这一步非常重要,如果缺少这一步骤的话,炒出来的瓜就会发黑没有色泽感,也不好吃。

素炒丝瓜的做法(素炒丝瓜家常做法)(3)

丝瓜切成滚刀块

第二步爆炒丝瓜肉。起锅烧油,油热放放入切成片和蒜米爆出香味。把丝瓜片放入翻炒均匀,大火翻炒一会,待将丝瓜炒至发软的状态,根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味,待其入味再加入适量的海鲜粉提鲜,即可关火出锅上桌。

这样一道色泽青翠的素炒丝瓜就做好了。新鲜当季的丝瓜是非常鲜甜的,口感脆嫩无渣,大人小孩都很喜欢吃。

素炒丝瓜的做法(素炒丝瓜家常做法)(4)

素炒丝瓜

要注意1个小窍门:

我们在爆炒丝瓜时,只注意1个小窍门,丝瓜不仅不会变黑,而且不会吸收太多的油。那就是切好的丝瓜,把它放在淡盐水中浸泡一会儿,这样丝瓜将与氧气隔离,怎么炒都会保持青绿的色泽,还可以减少丝瓜的吸油量。

素炒丝瓜的做法(素炒丝瓜家常做法)(5)

淡盐水中浸泡丝瓜

夏天是吃素菜最好的季节,而且这个季节的瓜类很多,也都适合素炒来吃。其中丝瓜不仅营养丰富,还清香鲜嫩,爽滑可口,非常好吃,具有很好的清热解暑的功效。如你也喜欢这道菜的话,就赶快行动起来吧!

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