松茸菌菇炖鸡汤做法（立秋给家人煲一锅松茸鸡汤）

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今日立秋，是二十四节气中的第13个节气，但是目前正值三伏天，炎热的天气还没有散去，在饮食上我们也要多喝汤水，清淡不说还要讲究营养。

松茸，想必大家并不陌生，松茸被誉为" 菌中之王 "，它的鲜美极致，无数食客都为之倾倒。刚采来的松茸也最新鲜美味的，无论生食还是简单烹调，这个季节都不要错过才好。不管怎样吃，都应该先明白怎么清洗。用水轻轻冲洗，并用小刀轻轻刮 掉根部泥土，用软布轻擦小水表面杂质等。说起来，我这包松茸真的很不耐看，洗起来可费功夫了。

昨儿个朋友从别的地方过来，专程送了一包松茸给咱们尝鲜的。新鲜松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿来煲鸡汤。松茸本身有其独特的香气，并且是菌类当中难得的美味，所以建议大家炖汤时不要用太多辅材去炖，简单的食材：土鸡，松茸，葱花和盐，这样才不会抢了松茸的味道，吃到最纯正的松茸的鲜美。由于个人喜欢放葱花，不喜欢的可以忽略哦，当然，盐都还可以省，原汁原味更好哦。

松茸煲鸡汤不仅味道鲜美可口，松茸咬在嘴里柔滑有嚼劲，鲜嫩如鲍鱼，菌汁浓郁，从舌尖一直滑到喉咙，真的是超级美味，一家老小都爱喝。

立秋给家人煲一锅松茸鸡汤，鲜香味美，唇齿留香，喝了一碗又一碗！

松茸鸡汤

【食材】：鸡边腿一个，松茸适量，姜一块，葱结一个，盐适量

——制作过程——

1、鸡腿洗净，剁块，冷水入锅，中大火煮开，用漏勺撇去浮沫。

2、然后放姜片，葱结，盖盖，中小火炖煮1小时左右。

3、炖鸡汤的时间，用小刀轻轻去掉松茸身上覆盖的泥，之后用流水冲洗、擦干，并切成薄片，装盘备用。

4、一个小时后，待鸡油熬出来，鸡肉软烂脱骨，这时放入松茸片中火炖15分钟。

5、最后加点盐，葱花即可。松茸炖鸡汤，鲜香无比，唇齿留香，真的是鲜掉眉毛，喜欢的话，你也试试吧！

荷妈美食碎语：

1、松茸切片时不要切得太薄，稍微厚点，吃起来更好。

2、吃不完的松茸，不清洗，直接放进冷箱里保鲜，太多的话冷冻，变成冰冻松茸了，可以保存半年以上。

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