做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)

在一些热闹的街头,经常能看到一些挑着担子,或挎着竹篮走街串巷吆喝着卖东西的小商小贩,这种东西就叫做冰糖葫芦,承载了我们许多人童年的回忆,随着物价的上涨,糖葫芦的价格也由原来的5毛上升到了如今的5块。

如今在街头很少看到这样的小贩,即便看到,也隐藏着许多的问题,一方面是现在的环境大不如前,空气质量非常差,即便是有保鲜膜,一旦打开,冰糖葫芦暴露在街头的空气中就会沾上大量的尘埃,还有一方面是制作冰糖葫芦的厂商,为了削减成本扩大利润,可能会在冰糖葫芦那边添加着色剂,并添加焦糖色素增加甜味。

所以还是自己动手,安全健康,纯天然无添加,下面是具体做法。

冰糖葫芦

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(1)

by 网上厨房作者 枭笑私房菜 独家菜谱

需要食材
  • 山楂350g
  • 冰糖180g
  • 开水180g
  • 竹签几根
  • 熟白芝麻2g
  • 食品剪刀把
做法步骤

1.首先将山楂洗干净,捞出淋干水份。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(2)

2.准备一个大口器具,和一把食品剪刀。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(3)

3.将山楂蒂剪掉。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(4)

4.依次做完的山楂,准备好竹签。(如果没有这种长竹签的话,也可以用牙签代替,那样就不能串了,只能一根牙签扎一个山楂)建议还是用这种长竹签,如果用牙签,裹糖的步骤容易烫手。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(5)

5.糖葫芦,用竹签串。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(6)

6.冰糖:最好用这种老冰糖,而且不要块太大的。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(7)

7.开水称重。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(8)

8.准备工作完成。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(9)

9.将开水和冰糖倒入不粘锅中。(一定要开水融化冰糖,冰糖和水的比例是1:1)

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(10)

10.中火烧开,使冰糖彻底融化,转小火慢熬。切记:不要用铲子搅拌!

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(11)

11.熬冰糖的时间约6-8分钟,一定要有耐心,不能着急,这一步骤是关键,用小火慢熬,一定不要用铲子搅拌,但是可以时不时的晃动一下不粘锅。 可以用一根筷子来鉴定糖是否熬到位,把筷子蘸上糖,立即放入冷水中,冰糖迅速结块,有硬度了,这样就是可以了。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(12)

12.撒入少许熟白芝麻再锅中。(不喜欢的可以不放)

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(13)

13.取一根串好的糖葫芦,再糖锅里裹来裹去,使每个山楂都裹满糖,依次做完。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(14)

14.将放冰糖葫芦的盘子刷上少许玉米油。(这样是避免糖粘盘子上,不容易取下来)

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(15)

15.做好的糖葫芦放凉,约10分钟的样子就可以了。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(16)

16.近看,诱惑,健康,无添加。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(17)

17.山楂的自然红色,无色素。

做冰糖葫芦不用什么工具(拒绝不卫生自制冰糖葫芦)(18)

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