做冰糖葫芦不用什么工具（拒绝不卫生自制冰糖葫芦）

在一些热闹的街头，经常能看到一些挑着担子，或挎着竹篮走街串巷吆喝着卖东西的小商小贩，这种东西就叫做冰糖葫芦，承载了我们许多人童年的回忆，随着物价的上涨，糖葫芦的价格也由原来的5毛上升到了如今的5块。

如今在街头很少看到这样的小贩，即便看到，也隐藏着许多的问题，一方面是现在的环境大不如前，空气质量非常差，即便是有保鲜膜，一旦打开，冰糖葫芦暴露在街头的空气中就会沾上大量的尘埃，还有一方面是制作冰糖葫芦的厂商，为了削减成本扩大利润，可能会在冰糖葫芦那边添加着色剂，并添加焦糖色素增加甜味。

所以还是自己动手，安全又健康，纯天然无添加，下面是具体做法。

by 网上厨房作者 枭笑私房菜 独家菜谱

• 山楂350g
• 冰糖180g
• 开水180g
• 竹签几根
• 熟白芝麻2g
• 食品剪刀把

1.首先将山楂洗干净，捞出淋干水份。

2.准备一个大口器具，和一把食品剪刀。

3.将山楂蒂剪掉。

4.依次做完的山楂，准备好竹签。（如果没有这种长竹签的话，也可以用牙签代替，那样就不能串了，只能一根牙签扎一个山楂）建议还是用这种长竹签，如果用牙签，裹糖的步骤容易烫手。

5.糖葫芦，用竹签串。

6.冰糖:最好用这种老冰糖，而且不要块太大的。

7.开水称重。

8.准备工作完成。

9.将开水和冰糖倒入不粘锅中。（一定要开水融化冰糖，冰糖和水的比例是1:1）

10.中火烧开，使冰糖彻底融化，转小火慢熬。切记:不要用铲子搅拌！

11.熬冰糖的时间约6-8分钟，一定要有耐心，不能着急，这一步骤是关键，用小火慢熬，一定不要用铲子搅拌，但是可以时不时的晃动一下不粘锅。 可以用一根筷子来鉴定糖是否熬到位，把筷子蘸上糖，立即放入冷水中，冰糖迅速结块，有硬度了，这样就是可以了。

12.撒入少许熟白芝麻再锅中。（不喜欢的可以不放）

13.取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖，依次做完。

14.将放冰糖葫芦的盘子刷上少许玉米油。（这样是避免糖粘盘子上，不容易取下来）

15.做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。

16.近看，诱惑，健康，无添加。

17.山楂的自然红色，无色素。

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