肉末茄子煲非油炸(都说茄子非过油不好吃)

肉末茄子煲非油炸(都说茄子非过油不好吃)(1)

茄子是大家都喜爱的一种家常菜蔬,但是大多是的做法还是过油的比较多,尤其是外边饭店吃的,不管是那种口味,过油成了必须的工序。

今天介绍的这个做法虽然不过油,但是也一样的软糯好吃。

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也可能是自己的职业关系,作为一名在职营养师,我平时做饭就清淡,少油少盐的同时当然也要兼顾下口味。所以很多时候同样的菜也会研究着怎么样做既营养又兼顾健康,还要符合家里人的口味。其实用微波炉预制菜很早前,很多人都已经在用了,说明人们对于健康的意识也是很关注的。

2、然后把茄子装盘子里,放微波炉里打3分钟

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3、豆瓣酱放碗里用少许清水稀释开

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4、砂锅内放油烧热,爆香葱蒜(蒜末放一半)

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5、然后放入肉馅、料酒、胡椒粉少许、糖,拌均

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6、倒入生抽和豆瓣酱炒拌均匀

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7、加入泡软的粉丝

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8、然后把微波好的茄子也放进来,盖盖子小火焖2分钟左右

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9、出锅前拌均,撒入蒜末和香葱即可

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烹饪技巧:

1、做这道茄子煲我选的是长茄子,口感比较的软糯,也容易熟

2、用砂锅做这道菜最好是全程中小火,因为食材含水分量并不大,如果开大火非常的容易干锅糊底

3、后放蒜末和香葱有增香提色的作用,最好不要省掉

厨恋恋,资深自媒体,烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。有态度的人生:生活不是活着,吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康,希望有更多的机会跟大家相互学习交流。更多美食烹饪的干货搜索关注公众号“厨恋恋”

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