餐饮业人才的五大建议（行而不辍恒必有成）

2月17日下午，高陵区成功举办优秀餐饮企业家座谈会于高陵薛家老磨油饼餐厅圆满召开。中国饭店协会青年名厨委常务副主席、中国饭店协会地标美食西北委员会副主席马鹏海、陕西省团餐委主席、陕西利辉餐饮集团总经理闫少宁、陕西省饭协副秘书长兼团餐委秘书长、陕西大凯实业有限公司餐饮总监袁红武、中华金厨奖获得者、长安大牌档行政总厨邓辉、陕西省民俗学会餐饮专业委员会主任李军、及《伊尹文化传承》平台负责人康苗走进高陵考察交流，座谈会还邀请了高陵优秀餐饮企业家，西安高陵薛家老磨油饼董事、法人、西安高陵钢材协会会长、西安新鸿德能源科技有限公司董事长刘为民、高陵薛家老磨油饼董事、总经理赵育瑛、副总、行政总厨沈柏红、高陵娘家纸包鱼董事长、高陵张军纸包鱼创始人张军、关中搅团董事长万宝、高陵区斌博餐饮管理有限公司、陕一勺酸辣白菜、陕一勺纸包鱼、陕一勺产品研发中心法人党兴斌、邢老三肉丸胡辣汤董事长贾明、大唐小厨 董事长王晨辉等代表欢聚一堂、共谋发展。

会前大家受主办方邀请参观了西安高陵奇石博物馆。该馆位于西安市高陵区泾渭开发区桑军大道旁，为国家AAA级旅游景区，是陕西省文化产业示范单位，作为非国有博物馆入列西安"百馆"名录，奇石是大自然的杰作，是天地造化的艺术，是历史传承的文化，是中华民族的文化载体。

座谈会上，首先，由高陵薛家老磨油饼董事、总经理赵育瑛代表高陵企业向大家到来表示热烈欢迎，畅谈从业体会，共话新时期高陵餐饮发展。接下来与会者进行了面对面交流，各方在深入沟通对接中共同解决目前的问题，推进全市酒店餐饮行业下一步的发展和升级。重点内容有：1、马鹏海主席向大家介绍中国饭店协会高级食品安全管理师及厨政管理师培训班及青厨优品品鉴会四月初即将在中国厨师之乡、陕菜之乡蓝田举办。2、阎少宁会长向大家分享关于职业技能强国，要求各位企业代表，让自己的抓住机会好好学习，不仅是一名好厨师，更是一名好餐饮管理者。3、袁红武教授结合自己多年从业经验，重点对行业发展趋势和食品安全进行了分享，建议大家做好日常的运营把安全工作推前。4、邓辉大师重点从菜品创新和产品规范进行了专业分享。

接下来，高陵区斌博餐饮管理有限公司、陕一勺酸辣白菜、陕一勺纸包鱼、陕一勺产品研发中心法人党兴斌向大家介绍了高陵餐饮协会筹备进展情况，此次协会的成立，力图将高陵餐饮行业的发展聚力合力，形成地方餐饮行业规范，扶持高陵餐饮品牌走向全国，并为此励志竭精，锐意进取，为高陵餐饮企业的专业化、规模化、标准化发展做出贡献。

会后，各餐饮企业围绕深入挖掘特色餐饮、创新烹饪方法、满足多元市场需求、引入健康营养理念、丰富提升餐饮品位文化档次、强化食品安全、开展品牌评选活动、加大媒体宣传、提高高陵特色餐饮认知度等餐饮未来发展方向进行了深入交流，同时，要充分发挥餐饮行业协会作用，引领餐饮企业坚定信心，推动企业“抱团取暖”互助合作，共同克服面临的困难和问题，并在进一步保障食品安全，塑造良好企业形象，全面提升高陵餐饮品牌影响力和市场竞争力，促进餐饮行业健康发展。