大厨教你怎么做排骨炖莲藕（莲藕加排骨这样焖）

嗨喽，大家好哦！

今天又和大家见面了，今天给大家分享的这道菜呢，是一道非常简单的家常菜，既有营养又好吃！没错，就是红烧排骨，但是这个红烧和普通的红烧有点不一样，因为和莲藕放在一起！

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

材料:

姜 3 片

南乳（用匙羹压烂） 1砖

排骨 270克

莲藕（急冻或新鲜，去皮切片） 200克

水 杯

醃料:

生抽（酱油） 2茶匙

蚝油 1茶匙

粟粉（玉米粉） 1茶匙

糖 茶匙

绍酒 1茶匙

胡椒粉 少许

埋献:

生抽 1茶匙

老抽 茶匙

粟粉 2茶匙

水 1 汤匙

做法:

把排骨切成约 1 至 2吋大小的粗块。用醃料拌匀，醃约 20分钟。备用。

预备 Instant Pot，按快炒 “Saute” 中火制，烧热少许油，爆香姜片，压烂的南乳。小心不要烧焦。要快手拌匀啊。下排骨，炒匀。加莲藕。倒进水。

加盖“密封”（sealing）. 按焖肉 “Meat/Stew” 制，煮 35分钟。小心放气转至 “Venting”，待活塞下降，打开盖。

再按 “Saute” 制，倒进献汁，煮至喜欢的浓稠度，即成。趁热享用。

温馨提示：

豆腐乳，在一般的商场和菜市场有售。

排骨，最好用猪肉排。

若没有电子高压锅，可在普通炉火上煮。材料和做法跟上面一样，记得要加多 1 杯水。滚后转小火，炆至排骨软稔，即可。

我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 买，因为电压适合澳洲用 (220 volts)，这儿啊。

如果是美国或其他用电压 110 volts 的地方，就要到 Amazon (US) 吧。

怎么样？看完是不是感觉很简单啊，要是有时间不妨自己动手一下做给家人吃，一定回被表扬的！要是觉得还不错的话不妨关注一下，一起分享厨房的点点滴滴！