麻辣牛肉丝最正宗做法（张红超麻辣牛肉丝）

张红超|麻辣牛肉丝 越嚼越香 好吃到停不下来

食材:一斤牛肉、干辣椒丝、葱姜、花椒、辣椒面、孜然粉、白芝麻

做法:

1、牛肉冷水下锅，加葱姜料酒、花椒先煮开撇去血沫，再继续煮熟（大概煮了30到40分钟，筷子能插进去就行），煮熟后捞出来晾凉后撕成条。

2、撕好的牛肉里加两勺生抽➕一勺蚝油➕少许十三香抓拌均匀腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油，油热下入腌制好的牛肉条用中火炒至焦黄色，下入干红辣椒丝和花椒炒香，加适量盐➕适量糖➕少许鸡精翻炒入味，再加辣椒面、孜然粉和白芝麻翻炒均匀即可。

晚吃肉沫粉丝 超入味 巨下饭

1⃣️粉丝先提前温水泡半小时 泡软

2⃣️油热下肉末炒至变色 加入姜蒜末 花椒 大葱和豆瓣酱炒出红油 再加入粉丝翻炒均匀 加生抽 白糖 少许老抽调味 再加入很多葱花和一勺味精 翻炒均匀即可