国内无骨鸡爪是怎么剔骨的（市面上卖的无骨鸡爪到底是怎么去骨的）

市面上卖的无骨鸡爪到底是什么去骨的？其实很简单，您就明白了！

随着无骨鸡爪的诞生，很多的餐厅都开始卖这种无骨鸡爪，对于那些喜欢吃鸡爪都不愿意吐骨头的人来说，无骨鸡爪不仅好吃且便宜。

但是很多人都会问，饭店每天大量售卖的无骨鸡爪都是怎么脱骨的呢？看完这篇文章你就明白了。

谣传这种没有骨头的鸡爪，是被没有牙齿的老婆婆一点点啃出来的，造成了很多人的成年阴影，但其实不是这样的。饭店里面的脱骨过程都是用刀剥离出来的。

饭店的脱骨过程是这样的：

1、先将鸡爪处理干净，再用热水将鸡爪煮熟。

2、煮好的鸡爪要迅速的放进冰水中，使其骨肉分离。

3、拿出冰好的鸡爪，用刀在鸡爪的背部划一个口子。

4、按照鸡爪的关节来分步骤脱掉鸡爪里面的骨头就好了。

做起来的话还是比老婆婆用牙齿剔骨更快，更干净的。所以相传的那些老婆婆用牙齿啃鸡爪的方法是没有任何依据的哦！

处理好这些鸡爪，要想做一些夏天冰凉爽口，酸辣可口的无骨鸡爪，配方也是很重要的。

调理无骨鸡爪的酱汁：

• 在一个空碗中放入6片柠檬片，冰糖碎，10克姜米，10克蒜蓉，小米辣，洋葱丝等配料。
• 再加入一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺香醋等调料。
• 最后放入葱花和香菜，再淋入1大勺红辣椒油。
• 一碗酸辣可口的鸡爪调料汁就做好了，拌出来的鸡爪味道酸爽可口，清香宜人。

注意事项：

1. 好的无骨鸡爪一定要处理好鸡爪的味道，可以在煮鸡爪的时候，放入盐、醋、香料粉等，可以极大程度去除鸡爪的腥味。
2. 将鸡爪倒入酱汁中一定要充分搅拌，尽量是每个鸡爪上都裹满浓郁的酱汁。
3. 搅拌好的鸡爪不要直接食用，这时的口感还没有达到顶峰，应该在冰箱中冷藏一晚，第二天就可以吃到爽口的鸡爪了哦。

说起网红鸡爪，我比较佩服的还是火焰兔家的无骨鸡爪，这款鸡爪是我回购了无数次的鸡爪，他们的家的鸡爪有以下几个优点：

酸辣可口，Q弹爽滑，无骨鸡爪一口一个！

打开包装后将鸡爪倒入盘子中，就可以闻到柠檬淡淡的清香和小米椒的辣味，闻起来特别的勾人食欲。

然后便是没有骨头的鸡爪，一口一个，满满的胶质，在口中Q弹爽滑，一口一个绝不过瘾。

在鸡爪的处理上，也是很费功夫的，因为脱骨之前的炖煮，太长时间的话，鸡爪会变得软糯没有弹性；较短时间的话，鸡爪又会变得韧性十足，十分难嚼。只有掌握好时间，鸡爪才能Q弹爽滑！

像这样柔软又有弹性的鸡爪，才是无骨鸡爪的上品！

每咬一口，汤汁的酸爽，鸡爪肉的细嫩，带着点辣劲，就足够点燃味蕾。层次感十分丰富。

一个人吃一斤也不会觉得腻味，同时鸡爪中含有的卡路里相当的底，就算是大量使用也不会长胖的哦！

汤汁鲜香回味，美味到汤汁也不放过！

好吃的鸡爪有个前提就是汤汁一定要鲜香可口，不同于其他品牌的鸡爪，要么过辣，要么过酸。

这款鸡爪，咸酸适中，秘制的腌制配方，使得人对汤汁都回味无穷。

不同于其他商家，只重于鸡爪的调配，为了能让鸡爪达到想要的味道，使汤汁过咸或者是过酸。

这款汤汁很好的结合了汤汁和酱汁的结合，可以做到让人忍不住喝一口，并且品尝起来酸、辣、咸、香在口中迸发。

食品安全有保证！放心吃它！

很多人不吃鸡爪的原因，是担心市面上的“黑作坊”，做出的鸡爪不干净。

这家鸡爪的生产车间，每个环节都加大了卫生管理。

无论是工人还是车间都是经过了层层的杀菌，才能继续生产的哦！

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