二姐二妹吃江西菜（江西女子晒二舅农家菜）

江西吉安女子晒农村二舅地道柴火饭走红，北方网友：大开眼界

随着城市化的进程加速，很多农村人都在城里买了房，小孩也在城里读书，农村只剩下一些老人和父母外出务工滞留在家的小孩，平时在农村里很少看见年轻人。

最近在江西吉安一位女子晒农村二舅做的地道柴火饭走红，农村的土灶是很多人记忆中的做饭利器，也是农村美味的诞生之地。

在二舅的土灶台上，摆放着各种各样的特色美食，有江西板鸭，有腊肉，有豆泡炒肉，有炒时蔬，有鸡汤，还有红烧鸡块等。

女子晒二舅家的饭菜很快就走红了朋友圈，吸引了很多网友的热议，有北方网友看到后表示：“大开眼界，原来南方的土灶是这个样子，你们会在土灶上睡觉吗？”

也有网友表示：“二舅手艺很好，饭菜看着就很有食欲，我小时候奶奶也经常这样热饭给我吃，长大后，奶奶走了，我也去了城市里生活，再也没吃过这样的饭菜了。”

江西吉安女子表示自己是去年跟丈夫两人决定返乡创业，留在农村发展，二舅家中有20亩地，有10亩山林，便计划在山林里放养土鸡。

女子和丈夫开始在山林里搭建鸡舍，准备各种养鸡的设施，二舅由于腿脚不便，便在家里负责做饭，女子和丈夫在山上忙活鸡舍，有时过了饭点才回来。

为了让回来的二人能够吃到热乎饭菜，二舅便把做好的饭菜放进土灶里，盖上盖子进行保温，两人回来后便可以吃到热饭热菜了。

二舅菜品准备得很丰富，有江西女子最爱的腊鸭胗，有丈夫最爱的猪耳朵，还有江西人百吃不厌的腊肉。

二舅将腊猪耳朵放入锅中蒸15分钟，切成条状，成为了江西人最爱的下酒菜，猪耳朵很有嚼劲。湖南四川喜欢将猪耳朵蘸着辣椒汁或者是跟蒜苗一起炒着吃，但是江西人喜欢直接蒸着吃，不需要放调味料，因为在猪耳朵在晒的时候已经腌制入味了。

暴晒了2个月的腊肉，看起来很油腻，但其实此时的腊肉最美味，小时候只要给一块小小的腊肉，江西女子表示自己都能够吃掉一碗白米饭。

江西吉安对于腊肉的做法还有很多，比如腊肉炒冬笋，每到冬季，在吉安农村里，家家户户都喜欢去挖冬笋吃，然后将腊肉切碎放入锅中炒香，再加入焯水后的冬笋进行爆炒，腊肉的美味和冬笋的鲜味合二为一，这种鲜味的结合让很多江西人欲罢不能。

在夏季虽然没有新鲜的冬笋，但是二舅晒了不少的笋干，将晒好的笋干放入开水中泡发后切成丝，然后和腊肉一起爆炒，也是夏季江西人很爱吃的特色美味。

二舅准备了不少的腊肠放在冰箱里冷冻，想吃的拿一根出来蒸熟，然后将腊肠切成片，跟蒜苗，辣椒一起放入锅中爆炒，这样做出来的腊肠不仅美味还很下饭。

江西女子和丈夫吃完饭后，又去山上忙碌了起来，二舅则在负责照顾家里，虽然腿脚不便，但是二舅却是一个很乐观开朗的人，二舅这种开朗的精神也给返乡创业的二人提供了无穷的力量。

返乡创业是一件并不简单的事情，光是养鸡就比之前想象中的更复杂，很多事情都要从头开始做，但是对于江西女子还是充满了信心。

有这样的乐观创业态度，肯定能够收获不错的事业，看到这样地道的农村饭菜后，你想吃吗？

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