挑选优质陈皮的妙法（专家教你怎样挑选优质陈皮）

作为药食两用的佳品，

广陈皮颇受人们喜爱，

新会产的广陈皮更是被很多人所熟知，

陈皮有什么功效？

陈皮和青皮又有什么区别？

涨知识啦，一起听听专家怎么说~

指导专家：

广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师/邓聪

▎速读

陈皮入药历史久远

陈皮是不可多得的药食同源的天然保健品。陈皮，又名橘皮。主要产于广东、福建、四川、江苏等省，以广东产的为佳，称为广陈皮，而广陈皮又以新会的陈皮为上品。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师邓聪介绍，陈皮以贮存的时间越久越好，这是因为已缓和了辛辣之气，因入药以陈年者好，故称作陈皮。

广陈皮是中国传统道地药材,作为道地中药使用历史悠久。广陈皮在唐《本草拾遗》时已入药并应用于临床：“柑，南方果也，而闽、广、温、台、苏、抚、荆州为盛，川蜀虽有不及之。”《本草纲目》曰：“今天下多以广中来者为胜。”到了明代，广中已盛产柑皮，且已作陈皮广泛使用。

邓聪表示，因为广陈皮的珍贵，有一些果农采取“卖果留皮”之法收集果皮。广陈皮历来是“广药”中的大宗药品，畅销海内外,受各地医生推崇和群众喜爱。

▎道地推荐

陈皮祛痰理气健脾

陈皮药效知多D

据中医书籍记载，陈皮苦、辛、温，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰的功效，多用于治疗胸闷胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等不适。现代药理研究表明，陈皮的挥发油有祛痰平喘和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除肠道积气，增加食欲，体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用。

邓聪介绍， 广陈皮富含挥发油可达1.2％～3.2％，而一般陈皮为1.5％～2.0％。新会陈皮和非新会陈皮均具有祛痰、理气功效。

▎购买贴士

优质陈皮这样选

陈皮商品规格有“广陈皮”和“陈皮”之分，广陈皮来源于茶枝柑、四会柑，主要分布在广州新会。

广陈皮为整体纵开3～4瓣，基部相连，形状整齐，厚度均匀，约l～2毫米，表面橙红青黄色，有干皱纹，密布大而均匀的凹陷的油室（油室较大）；内表面淡黄色，粗糙有麻点，较疏松，有分布不均匀的海绵状筋络，油室孔眼稍凹下，对光视可见油室孔眼清晰透亮（对光照视，透明清晰），排列紧密圆大的油室，质柔软，富弹性，气清香，味甘微辛，嚼之有麻舌感。

▎使用贴士

陈皮青皮差别大

由于陈皮辛散苦燥，温能助热、舌赤少津、内有实热者须慎用。此外在使用的时候要注意区分陈皮与青皮。陈皮和青皮均为中医临床常用理气药，陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，青皮来源于橘及其栽培变种的幼果和未成熟果皮。虽然两者原植物相同，但由于采收时间不同，其临床功效差异较大。

▎专家介绍

邓聪

南沙医院

副主任中医师

医疗专长：擅长中西医结合诊治各种内科、妇科、儿科常见病，多发病；对亚健康进行“中医体质辨证”，运用“中医传统疗法”调治，达到“治未病”的目的。

出诊时间：周二、周三、周五全天

出诊地点：广州市第一人民医院南沙医院

来源：广州市第一人民医院广州日报全媒体编辑 林嘉媛