青汁为什么那么受追捧（这里有一份青汁选购指南）

说到青汁，相信大家比较了解的必定是来自大麦苗的大麦若叶青汁了，而对小麦苗（小麦草）却知之甚少，虽然两者长的相似，就如同凤梨和菠萝，车厘子和樱桃，但其营养价值和效用却相差甚远，那么大麦苗和小麦苗有啥区别？他们有各有哪些营养优势呢？又该如何选择呢？

大麦若叶青汁

热销的“大麦青汁”，是将长到20至30公分时的大麦幼苗干燥成粉。在日本“大麦若叶青汁粉”还可以加了甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青橘等天然植物，一般都宣称有改善便秘、排毒、改善酸性体质、减肥等功效。小麦草疗法是美国人安·威格莫尔创立的，依据《圣经》记载，她认为“吃草可以治病”，喝小麦草汁能让血液中的氧含量增加，还能清除毒素。小麦草疗法在美国有不少追随者，也有很多治疗成功的案例，不少科学家对其功效进行过研究，但迄今为止，还未达到医学承认的程度。

大麦若叶

大麦苗和小麦苗是禾本科的不同植物。其实，大麦苗和小麦苗的区别主要体现在他们的营养成分和作用上，小麦苗因生长期长，叶绿素、矿物质、SOD等成分含量更高，其利尿解酒和抗氧化作用较好，适合膳食保健、蔬菜补充和辅助调养食疗的需要，而显得更肥壮的大麦苗则在蛋白质、脂肪、维生素、粗多糖等方面的指标占优，其排毒润肠养肝明目效果好，适合便秘、瘦身需要。所以，大麦嫩苗纤维丰富，直接干燥成分，可以补充丰富的纤维素，大麦嫩苗制作苗粉比小麦更优；小麦苗（小麦草）汁液含有大量活性成分，小麦嫩苗榨汁抗氧化能力比大麦强的多。在选择青汁产品时，不要盲目跟风，要根据自己的身体状态和需求做出一个合适的判断。

大麦若叶青汁

市面上大多数的麦苗产品主要粉剂的，粉剂分苗粉和汁粉。苗粉是烘干的麦苗通过先进的细胞破壁技术粉碎成的超微细粉；汁粉是麦苗榨汁后再浓缩提取的粉末。当然，也有一些麦苗片剂产品。便秘、瘦身人群建议选择苗粉，因为苗粉含有丰富的膳食纤维，膳食纤维适量地使用有通便的作用；而日常保健的话建议选择汁粉和片剂更好，汁粉和片剂都富含麦苗的麦绿精华素，更易吸收，适合日常辅助食疗。这里不建议自己阳台种植，阳台种植小麦草都是盆养或水培，在小麦草品种选择、营养吸收都有先天不足，更要注意的是根部会滋生霉菌，生榨去喝没有灭菌处理，食品卫生没有保障，很有人喝了造成肠胃功能紊乱的症状。绿色蔬菜的叶绿素是越深绿越好，阳台种植的小麦草嫩苗都呈现浅嫩绿色，而真正大地越冬小麦草嫩苗是带着生命活力的深绿色。例如国家专利产品的小麦草麦绿素片，是由越冬有机小麦草汁50:1高倍提纯的，相当于50盆新鲜种植的小麦草提取出150克麦绿素片。特选宽叶品种在北纬31度小麦苗最佳种植带，富硒土地越冬有机种植，吸收了大地和日月精华，这样长期、高浓度、大剂量地补充，才是真正会对我们身体营养有益。

小麦草麦绿素片

目前，麦苗被推崇为营养丰富、均衡、安全、最符合人体所需的碱性植物资源。但植物的营养物质含量很大程度上取决于具体的生长环境、收割时间以及保存方式等。所以，选择麦苗产品时一定要看原料是否出自无污染，且温度和湿度均适宜的基地，收割时间是否是等麦苗长到了最好营养的高度时，再采用人工收割，制备工艺是否能够完美的保留麦苗的营养。

无污染种植

近年，有很多研究麦苗的文献和资料，得出的结论如下：麦苗中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质(包括Fe、K、Cu、Mg、Ca、P、Mn、Zn等8种元素,以Fe含量最高)、维生素、黄酮类化合物和SOD酶等，并且有较高的抗氧化活性。用麦苗制品喂养白鼠发现有以下几方面明显作用:1瘦身、抗肥胖;2降低血液中有害物质脂质过氧化物、甘油三脂和胆固醇的含量;3提高血液中有益物质高密度脂蛋白和SOD酶的含量;4减少酒精对胃粘膜的损伤,保护胃粘膜;5抗疲劳,增强体力。这些结果表明,麦苗营养对生命肌体肌体有维护和保健功效。 经离体培养显示,麦苗制品对人的胃癌细胞有强力的杀死作用。

小麦草

以上数据是对动物活体的实验得出的结论，但麦苗产品对人类生命肌体的维护和保健作用还在进一步研究中，相信假以时日，麦苗产品必能在人类的生命健康中发挥出重要的作用。

以上青汁选购技能，你都get了吗？有什么关于青汁的疑问或问题都可以在文章下留言哦！