止咳化痰梨的食谱（清热润肠止咳化痰）

（央视财经 《回家吃饭》）入秋后天气干燥，常常会感到鼻咽部干燥不适大家都说这个时候吃梨最好，可你吃对了吗？，下面我们就来说一说关于止咳化痰梨的食谱?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

止咳化痰梨的食谱

（央视财经 《回家吃饭》）入秋后天气干燥，常常会感到鼻咽部干燥不适。大家都说这个时候吃梨最好，可你吃对了吗？

l 梨皮更营养？

l 生吃好还是熟吃好？

l 为什么都说这个季节要吃梨？

另外，小二今天还给大家推荐了梨的5种吃法，选一种你喜欢的吃法一起来降降秋火吧!

梨皮润肺

大家都知道吃梨润肺，但你平时的吃法却把最具有润肺功效的部分扔了——梨皮。

梨皮自古以来就是入药用的。梨具有化痰、润肺、清火的功效，入秋后喝一些梨水，能起到润肺的作用。在中医药中，入药部分以梨皮为主，所以熬梨水的时候，最好要带着梨皮去核一起煮，梨皮止咳润肺的作用更强。

煮一煮、熬一熬更好

梨虽能清心润肺但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃。

梨性寒，把梨煮成汤后可降低寒性，润燥清火作用更佳。蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，如有需要可在蒸的过程中，加入其它的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。

当下季节宜吃梨

入秋后，空气逐渐干燥，肺喜润而恶燥，因此，此时最容易造成肺的损伤！

中医认为，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。肺是人体最“娇嫩”的器官，而入秋后干燥的天气，很容易伤肺，特别是老年人，如果因秋燥而伤肺，到冬季就容易感染许多肺部疾病。因此，秋季一定要注意对肺脏的保护。

每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

挑一个你喜欢的方式吃梨吧

一、生吃：洗干净后直接吃。

二、榨汁：直接榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖煮饮，具有滋润喉咙，补充津液的功效。

三、冰糖雪梨：滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子有很好的滋润保护作用。

食材：雪梨1个、冰糖适量。

做法：

1、雪梨一个洗净，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）。

3、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

小贴士：

如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去籽，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

四、雪梨膏

雪梨膏也叫秋梨膏，是一道传统的药膳，能够润肺止咳，生津利咽。

雪梨膏中富含果糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素和无机盐，钙、磷、铁等，有助于调节血压、促进食欲、润肺止咳、清热化痰、宁心安神。

食材：雪梨5个，冰糖、蜂蜜，适量。

做法：

1.雪梨洗净，用擦板擦出梨蓉和梨汁；

2.将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖；

3.大火煮开后转小火慢熬30分钟；

4.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉渣；

5.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬；

6.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火；

7.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存；

9.喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。

小贴士：

蜂蜜一定要等雪梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，凉透了再加会导致蜂蜜不能很好地和雪梨膏融合。

五、小吊梨汤

小吊梨汤是老北京的一道秋冬季传统热饮，慢火炖煮的小吊梨汤，雪花梨清肺，银耳滋润，梨汤粘稠而滑腻，有很好的清嗓润肺作用。

食材：雪花梨 银耳 枸杞 冰糖 盐 水

做法：

1. 把20克银耳在凉水中泡发，摘去根部发黄的部分；

2. 把梨削去皮，留下梨皮，用一小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝，盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；

3.锅中加入切好的梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材，加入调味的冰糖，甜度随意；

4. 把梨汤用小火熬煮半小时左右，梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。

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