泡发银耳怎么能快速煮烂（是剪碎有人还是直接泡）

泡发银耳，是剪碎有人还是直接泡？一步错步步错，难怪不浓不出胶！很多人都知道银耳是非常有营养价值的食物，但是却不知道怎么样正确的泡银耳，今天小编就告诉大家泡银耳的正确方法。

首先要把银耳放到60左右的水中浸泡大概一个小时左右，然后再用见到剑碎，这样会让银耳的斜切面更大，让其出胶更快。银耳泡好了，自然是要做菜的，下面给大家带来了冰糖雪梨银耳汤的做法，好喝营养又大补，喜欢的话不要错过啊！那么就让我们看看冰糖雪梨银耳汤是怎么做的吧！

By Fish4064

配料：

银耳 一朵、雪梨 2个、枸杞 适量、冰糖 适量

烹饪步骤：

1.梨洗净去皮、去核、切成小块。

2.银耳泡发（我泡了七个小时）剪掉根部，撕成小朵，清洗干净。

3.梨块、银耳小朵、冰糖一起扔进电饭锅，倒适量的水。 （冰糖和水的量可以依据个人喜好，我比较爱和甜汤所以这两样放的都比较多）甜度掌握不好可以适量放一些，中间尝味再加。

4.电饭锅选择煲汤项，煮两个小时。我的银耳煮两个小时汤是稍有一点粘稠感，喜欢粘稠的朋友可以先把银耳煮两三个小时，再放梨、冰糖进去。这样银耳出胶会更好。

5.最后五分钟的时候往锅里扔一小把枸杞，滋阴润肺的冰糖雪梨银耳汤就做好啦。

烹饪小贴士：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

2、银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

3、银耳是含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

4、银耳含蛋白质、成水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐、水分及少量B类维生素。银耳的蛋白质中含17种氨基酸，其中含量最大的是前氨酸:无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等。银耳中还含有丰富的胶质。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家喜欢喝冰糖雪梨银耳汤么？

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