德克士遍地开花出现了什么问题（德克士吹响反攻号角）

肯德基、麦当劳、德克士被称为洋快餐的三巨头。而随着餐饮市场的不断变化，这三个以西式快餐为主的餐饮品牌也都有着不同的发展轨迹。

俗话说，一山不容二虎，当同一个市场出现三个同类型的餐饮品牌，竞争自然是少不了的。相对比肯德基与麦当劳，德克士的影响力显的稍弱一些。然而，凭借着德克士“农村包围城市”的品牌战略，让德克士逐渐有了自己的一席之地。

又一个农村包围城市，相同又不同

在笔者前几天所写一文中（门店数是肯德基的两倍，这家国产汉堡店是如何做到的？），讲述了华莱士“农村包围城市”的品牌战略，而今天所说德克士，更是该战略的开拓者。不过，虽然两者都采用了同样的战略，但是这两家汉堡店还是有很多不同的。比如，同样是“农村”，华莱士的“农村”指的是各种平常街道、地区，以及各种非热门地段。

而德克士的“农村”指的是一二线城市中除开商业中心等热门地段的其它次级热门地段，以及广大三四线城市的热门地段。德克士的用意其实很简单，作为一个价格和门店环境不输肯德基和麦当劳的品牌，它选择不直接和麦当劳与肯德基竞争。

所以它的门店不会开在一二线城市的热门地段上，因为这些地区是肯德基和麦当劳的主场。同时德克士还深入到广大的三四线城市当中，在这些地方肯德基和麦当劳基本很少涉足，所以德克士会在广大的三四线城市热门地段开店。比如笔者老家县城就没有肯德基和麦当劳，但在市中心却有一个德克士。

所以可以看到，同样是采取农村包围城市的战略，但两家品牌还是有很大区别的。在门店和产品上，德克士走的是和肯德基和麦当劳一个路子，价格门店环境都相似。而华莱士是走的平价路线，相比起来更亲民。

德克士开精选店，吹响反攻号角？

虽然德克士一直都在采取农村包围城市的战略，但我们别忘了农村包围城市最终的目的是什么。所以德克士一直以来都没有放弃进驻一二线城市热门地段的“野心”。德克士其实一直都在通过各种方法企图成为麦当劳和肯德基那样拥有极强竞争力的西式快餐品牌，但诸多的尝试却始终没有看到实质效果。

虽然如此，但常言说的好，屡败屡战，越挫越勇，不抛弃不放弃自己最初的梦想才是正确的做法。于是德克士又有了新的动作，根据有关方面报道显示，德克士在北京新开了“精选店”，而这家精选店则是以共享厨房的外卖档口的形式出现在大众面前。

这家精选店出现在互联网餐饮服务平台熊猫星厨的共享厨房场地中。通常出现在这种地方的餐饮品牌，大部分都是以外卖的形式经营的。这家德克士门店仅有一个封闭式的厨房操作间并没有堂食区域，门口有多位外送员等待取餐。

通过与其它普通的德克士门店比对发现，这家德克士的餐品相对较少。主要以贩售德克士“英雄产品”为主。德克士的“英雄产品”是一些德克士卖的较好的爆款产品。随后根据德克士方面的负责人表示，这家门店是德克士的精选店，目前北京仅有一家。新的模式出现，自然外界就会对德克士有所猜测，这是德克士随意的一次尝试，还是打算重点开发以期发展壮大呢？

一直以来，虽然德克士在国内号称麦肯之下的第三大西式快餐品牌。但从这些年的发展轨迹来看，其实德克士和麦当劳与肯德基渐行渐远。德克士一直是以二三四线城市为主要发展阵地，主要以加盟方式进行开店。如今虽然拥有2000家门店，但这些门店相当一部分都在三四线城市当中。

且值得注意的是，德克士的售价可不便宜，甚至有的时候还要贵过麦当劳和肯德基。这在三四线城市对于销量的影响是很大的。以笔者老家县城的德克士举例，在美团外卖上，一个辣味超级鸡腿堡套餐（包含一个汉堡，2块鸡翅，一个可乐）售价42元，即使算上满减活动，依旧有32元，这个价格可是不便宜，尤其是在县城这种三四线城市。

所以可以看到，在近年来，德克士的发展明显受到了限制，在三四线城市整体盈利提不上来，在一二线城市，和麦肯差不多的售价，产品却无法正面竞争，且门店始终难以打入一二线城市核心地段，这损失了相当大一部分的消费者。

谈到德克士现在的问题不得不让人想到另外一个汉堡品牌——汉堡王。汉堡王进入中国的时间要晚一些，2005的时候才进入中国，比1987年进入中国的肯德基和1990年进入中国的麦当劳相比足足晚了十几年。

不过汉堡王的品质相当不俗，且风味更偏美式原本的味道，特色很明显，在人们吃腻了麦当劳和肯德基后，汉堡王是一个不错的尝试。但汉堡王的缺点也是很明显，就是高居不下的售价，据说汉堡王现在的售价还是下调过的。即使是下调过的售价还是要比麦当劳和肯德基要贵上不少。

所以德克士和汉堡王这两个品牌，一个价格差不多，但品质跟不上。另一个品质跟得上，售价却又高了。

靠外卖重回一线，靠谱吗？

在面对价格和品质两重难题之下，德克士回归一线城市就需要另辟蹊径。从德克士的精选店的模式和布局来看，显然走着与麦当劳、肯德基截然相反的路线。德克士似乎开始放弃大店模式，更加注重外卖市场。呢么，靠外卖重回一线，这样的操作靠谱吗？

纵观近几年餐饮市场的变化，外卖的发展越来越快，外卖行业也越来越成熟，从一开始外卖平台的三足鼎立，到现在平台竞争逐渐减弱，外卖更加注重餐饮产品本身的筛选。

另外，现如今正餐快餐化对于快餐的冲击非常显著，传统的大规模连锁快餐品牌受到较大挤压，这也正是肯、麦不断在进行门店模式创新、发力多品类、多口味的重要因素。在这种情况下，德克士以传统大店的形式布局的空间有限，如果以档口的形式进行布局，其租金、人力成本上也会有所下降。

虽然外卖市场大有可为，但是德克士还是有不少困境摆在面前的。

首先第一个难关就是门店数量的问题，在一二线城市中，麦当劳、肯德基的数量是明显高于德克士的，即便是外卖平台上也同样如此。另外，像华莱士这样的新兴品牌也同样占有不小的市场份额。虽然德克士的品牌影响力高于这些品牌，但是想要通过外卖来作为突破口，还是有不小的难度。

第二，当德克士重新回到一线城市，其实是在面对与曾经完全不同的市场竞争，它既要面对正餐快餐化带来的影响，还需要面对麦当劳、肯德基不断创培养下的顾客消费习惯。也就是说，对于没有特别鲜明特点的德克士来说，消费者未必会为它的卷土重来买账。

如此看来，德克士仅仅通过注重外卖来重回一线城市，能否成功还是未知数，如果没有其它方面的亮眼表现，恐怕无法解决根本问题。