餐饮走姿站姿礼仪标准（餐饮礼仪中席位的排列规则）

在中餐礼仪中，席位的排列是一项十分重要的内容。它关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以受到宾主双方的同等重视。

记得刚毕业参加工作的时候，参加公司聚餐会碰到这样尴尬的事情，就是到达用餐地点后不知道该坐在哪里，生怕一不小心坐错座位而让人笑话。然后就傻傻地站在一旁，跟着一起到达的小伙伴尬聊，等待着关键人物的入场。记得那时候，很多小伙伴都跟我一样傻站着，不知道他们是不是跟我有着同样的顾虑，所以迟迟不落座。你在工作生活中，也遭遇过同样尬尴的事情吗？那就让我们一起学习一下，在常规的宴请和便餐中，席位排列的规则吧。

中餐席位的排列，在不同情况下存在一定的差异。

1、 宴请时的席位排列

宴请，往往是一种较大规模的聚餐活动，往往对席位排列的礼仪讲究要更多一些。宴请所涉及的席位排列问题，又可分为桌次排列与位次排列两个具体方面。

（1）桌次排列

由两桌组成的小型宴请，分为两桌横排、两桌竖排。当两桌横排时，在面对正门的位置，桌次“以右为尊，以左为卑”，这种做法叫做“面门定位”。当两桌竖排时，根据距离正门的远近讲究“以远为上，以近为下”，这种做法叫做“以远为上”。

两桌横排、两桌竖排排列规则

由三桌或三桌以上组成的宴请，通常叫做多桌宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“居中为上”、“以右为尊”、“以远为上”等几条规则外，还应兼顾其他各桌与主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低，这项规则也叫“主桌定位”。

三桌横排、三桌竖排排列规则

（2）位次排列

宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑之别。排列规则如下：

A、 主人大都应当面对正门而坐，并在主桌就做。

B、 举行多桌宴请时，各桌之上均应有一名主桌主人的代表在座，其也称为各桌主人。

C、 各桌之上位次的尊卑，应根据其距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。

D、 各桌之上距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊、其左为卑。

位次排列规

2、 便餐时的席位排列

在一般情况下，便餐时的桌次排列可以参照宴请时的桌次排列进行。至于位次的排列，则主要有以下五种方法可循：

A、 右高左低。当两人一同并排就坐时，通常以右为上座，以左为下座。

B、 中座位尊。三人一同就座用餐时，居于中座者在位次上要高于在其两侧就坐之人。

C、 面门为上。用餐时，以面对正门为上座，以背对正门为下座。

D、 观景为佳。在有景致或演出的餐厅用餐时，应以观赏角度最佳之处为上座。

E、 临墙为好。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙之位为上座，以靠过道之位为下座。

上述关于常规的宴请、便餐的席位排列规则，你学会了吗？中餐席位的排列，在不同的情况呢下存在一定的差异，在你们当地，有没有跟如上规则不一样的地方呢？欢迎大家一起探讨学习哦。