不焯水炒丝瓜不变黑的小妙招（炒丝瓜时不要直接下锅炒）

每个季节都有当季的时令菜肴，前两天我家的孩子还跟我说想要吃韭菜鸡蛋饺子，这个季节的韭菜还真的不好吃，虽然说现在韭菜基本是一年四季都能吃得上，但是有句俗话说的有道理"韭菜春食则香，夏食则臭"，因为夏天韭菜生长的很多，容易变老，并且韭菜里含有"硫化物"，一进入夏天气温变热，那么"硫化物"的味道就会变得很重。气温高，割下来的韭菜特别不耐放，容易腐烂发臭，因此也就有了韭菜"夏食则臭"的说法了。

所以，入夏之后，韭菜就该靠边站了，像冬瓜、苦瓜、丝瓜等等，夏天吃它们正当季，不但口感好营养丰富，而且还有很好的清热解暑作用。我要向大家推荐的夏季时令瓜菜是：丝瓜。夏天小满节气之后，雨水充沛，这个时候的丝瓜生长舒适，丝瓜又嫩水分又足，口感清甜多汁，受到了人民大众的喜爱。丝瓜中还含有丰富的维生素C，夏天多吃还能起到消渴解暑的作用，对美容肌肤也是有一定的功效，丝瓜藤茎的汁液，还有"美人水"的美称。

不过也有很多朋友表示，自己在家做出来的丝瓜，总会有发黑的情况，尤其是在做清炒丝瓜的时候，丝瓜炒出来总是黑乎乎的，这样不仅会影响整道菜肴的美感，也是非常影响口感的，从颜色上来看它也会影响到我们在夏天本就没什么胃口的感觉。

所以今天小昕教大家怎么做，丝瓜炒出来才是翠绿翠绿的，一起来看看这道清炒丝瓜吧。

准备材料：

丝瓜3根、清水、葱姜蒜、黄菜椒、红菜椒、食用盐

做法步骤：

第一步：首先刮去丝瓜的外皮，然后清洗干净。

第二步：丝瓜先从中间切开，再划成长条，最后再切成段，让入盆中备用。

第三步：盆里加入一勺盐加入清水，把丝瓜泡10分钟

第四步：接下来准备一些葱姜蒜，黄菜椒切成丝，红菜椒切成丝，都放入盘中备用，大葱切成斜圈，再切点葱花，切几片生姜，然后再切成丝，几粒大蒜切成片

第五步：锅内加入油，把油烧热，放入葱姜蒜爆香。炒香之后加入丝瓜，开大火翻炒，把丝瓜炒软

第六步：加入食用盐、辣椒丝、小葱，快速翻炒，把丝瓜炒熟。就可以出锅啦

小贴士：1、丝瓜最好现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点

2、 调味不一定要按照我的来，比如有些爱吃葱有些爱吃香菜，自己自

有发挥就好，怎么合适怎么来处的。

3、 丝瓜性偏凉，对于体质虚寒如经常腹泻的人群，就不要用丝瓜啦，

可以换别的食材，

这道清炒丝瓜做好啦，做法简单，营养又美味，长期食用或使用丝瓜液擦脸，还有着使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效，大家赶紧去做一做吧。

谢谢大家：

好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里，这个做法大家喜欢吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。