青岛开海第一天场景（开海啦山东变身）

漫长的休渔期已然过去，各大沿海城市的渔民们早已准备就绪，向着广阔的海面进发。

山东不仅有令人羡慕的海滨美景，还有让人欲罢不能的海鲜美食，以沿海城市为起点散发出的航线如同渔网的丝线，最终编织成一张巨大的网，抛洒向一望无际的大海，将黄渤海深处的海鲜美味带向海岸。

9月1日，各大海岸千帆竞渡、万舟入海的开渔盛景，横行天下的梭子蟹、打遍天下无敌手的皮皮虾等“众鲜”回归，对于爱吃海鲜的人来说，简直就是海鲜人的“春天”！

每年入秋，山东乃至全国的吃货们，总会将目光第一时间投向青岛、烟台、威海……阔别四月之久的“虾兵蟹将”们，即将奔赴山东乃至全国各地食客的餐桌。走，跟紧好客君的步伐，一起奔向山东的海鲜天堂，吃最“肥美”的海鲜吧！

夏天，青岛的空气中弥漫着啤酒麦芽的香气，到了秋天，海鲜的香气逐渐盖过啤酒香，属于青岛人的海鲜自由，开始了。

开海后，渔船满载而归，捕捞回来的头一批海货叫“第一鲜”或“第一网”，渔民们在船上直接开始叫卖，早在港口等待已久的吃货们纷纷开始抢购，想要吃到今秋第一口最新鲜的海鲜！

C位出道的爆炒蛤蜊、香醇浓郁的葱烧海参、一口入魂的海鲜疙瘩汤，还有蟹子、鲅鱼、虾虎、八鮹、海蛎子、蛏子、海螺……这里的海鲜美食只有你想不到，没有你吃不到。

青岛讲究什么季节吃什么海鲜，金秋时节自然是梭子蟹的天下。九月的蟹子肉肥肢壮，黄多膏满。按照老渔民“一看（颜色深）二掂（分量重）三捏（不出水）”的诀窍，买上几只肥蟹，别忘了再称上几斤青岛“顶流”蛤蜊。

“海鲜夜市一相逢，便胜却人间无数”。青岛夜市里总是充斥着年轻的都市夜归人。华灯初上，选一家中意的“深夜食堂”，与朋友们细细品尝海味，再来上一杯青岛原浆，嗨聊畅饮，升腾的烟火气中藏着青岛真实的人间。

秋日的威海格外的舒服，作为一个拥有1千公里海岸线的海滨城市，若没有海鲜的支撑，威海的秋天仿佛失去了灵魂。

开海后的威海同样热闹非凡，各种各样的海鲜多不胜数，但若要问来威海吃什么海鲜，乳山牡蛎必须榜上有名！威海开海季鲜味儿最受期待的莫过于肥美的乳山牡蛎！

作为“中国牡蛎之乡”的乳山，这里的牡蛎之鲜美可以称得上“甲天下”了！在威海众多海鲜美食中凭借美味强势“占得一个坑”。牡蛎是乳山的三宝之一，它不仅个头较大、肉质肥美，更因其丰富的营养价值，被称为“海底牛奶”。

如果你是一名资深吃货，想必已经横扫山东各大夜市，吃过各种口味的牡蛎，但是来到威海后，会发现，自己吃过的牡蛎只是牡蛎宴的冰山一角！

养生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤、黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、养生五味牡蛎、金果蛎肉.....各种做法层出不穷，让你眼花缭乱，不仅满足味蕾，更产生视觉上的震撼效果！

威海作为“中国海鲜之都”，除了牡蛎之外，还有刺参、海带、鱿鱼、鲍鱼等300多种海产品。

△李均伟 摄

“虾兵蟹将横着走，味蕾跟着抖三抖。”仙境海岸，鲜美烟台。烟台不仅有令人惊艳的山海风光，就连海鲜也十分新鲜肥美~

莱州的三疣梭子蟹、奇形怪状的海肠、会唱歌的“嘎巴虾”、扒皮鱼都是烟台的特色海产！来了烟台不大吃一顿海鲜的，那你可就错过了人生一大美事。

扇贝、蛤蜊、海蛎子、皮皮虾、鲅鱼、梭子蟹，搭配清蒸、水煮、爆炒、油炸、入馅，甚至是生腌。众多海味在烟台人手中都被调教出一番好滋味。

说到海蟹中的上品，莱州的梭子蟹榜上有名，体肥肢壮，个大丰满，味道鲜美。清蒸后的梭子蟹，更是鲜味四溢、通体红亮、蟹膏饱满，品尝起来肉质细腻鲜美。雪白的蟹肉，丝丝分明，海的味道和蟹肉特有的甜味融化在口中，回味无穷。

但在烟台吃海鲜，重头戏自然在海参、海胆、海肠这“三大海王”身上。葱烧海参作为经典鲁菜，总是让人一口就爱上，细嫩软滑的海参被包裹着馥郁浓香的酱汁，一口咬下鲜嫩爆汁。

烟台的紫海胆更是海胆刺身的上品，挖一小勺瓣肉，在口中一抿，饱满粘稠的颗粒瞬间在口中爆开，配上些芥末料汁，那味道让人大呼过瘾。

图|烟台市文化和旅游局

而压轴出场的海肠自然是烟台饭桌上的出场率最高的美味之一，清洗好的海肠配上切小段的韭菜，爆炒之下激出两者鲜嫩的汁水，再往饭上一淋，来一大口这海肠捞饭，Q弹脆爽的海肠配上热气扑鼻、醇香饱满的米饭，好客君不禁感叹：究竟是谁研究的这对CP，好客君要给他颁奖状。

这其中，最让好客君上头的还有皮皮虾，个个“肉肥籽多”，想想都要流口水。不管是清蒸、捞汁还是做成其他风味，皮皮虾的鲜美是大多数人都抗拒不了的。

日照是一个可以把时光变慢的“阳光海岸之城”，也是一座到了9月1日就充满海鲜香气的海滨之城。不管是生活，还是旅行，日照都不会辜负时光和期待！

到了9月1日，不管是小部分近海作业的小马力渔船，还是大部分大马力铁壳拖网渔船，都会全部奔向汪洋大海，将虾兵蟹将统统带回来。

日照作为海鲜大部队的集结地，各类新鲜海鲜更是应有尽有。

梭子蟹、小黄鱼、黑头、鲅鱼、蛤蜊、爬爬虾、红头鱼、带鱼、八带……当你来到日照，你就会知道，有一种炫富，叫做“日照人吃海鲜”。

在日照吃海鲜，最具特色的莫过于贝壳类的海鲜，硕大的海螺，鲜美的海虹、毛蛤……无论是原汁原味的清蒸，还是鲜香辣的爆炒，都会给味蕾带来极致的享受。

每当提到海滨城市，人们脑海中浮现的总是青岛、烟台、威海等城市，殊不知潍坊不光光是蔬菜之乡，也是一个海鲜王国。

此时的寿光羊口的渔船已经开始排排站，等待着伏季休渔期的结束，驶向大海，为大家带回第一波新鲜海货，梭子蟹、鲳鱼、带鱼、海蜇等一大批透骨新鲜海鲜将重回人们的餐桌！

秋天正是吃海鲜的好时机，山东鲜甜的海鲜怎么可以错过呢？约上好友带上家人，来这里一边看美景，一边品美食，想想都觉得美好。

看了这么多的海鲜美食，你还能控制住蠢蠢欲动的味蕾嘛？赶紧约上小伙伴们，犒劳一下忙碌了一周的自己，补充补充血条！趁着开海季，把海鲜大餐搬上餐桌吧！

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来源：好客山东之声

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