儿童版巧克力派的做法（假期和孩子一起动手做家庭版巧克力派）

要说起家喻户晓，深受小孩子喜欢的零食的话，好丽友的巧克力派应该要算其中之一吧，夹心蛋糕裹着巧克力的外皮，口感十分丰富。虽然说现在购买零食是间非常容易的事，随时都可以去超市采购到，但为了身体健康，也不能放肆的吃。不过这个问题难不倒会动手的你，可以自己在家自制哦，不怎么难，只要会做蛋糕就ok，我们选的戚风，你也可以用海绵或者磅蛋糕的配方做蛋糕，夹心用现成的棉花糖，反正做好了，比好丽友要好吃，还健康，春节宅家没事干，和孩子一起动手吧，其乐无穷~

巧 克 力 派

材 料

蛋 糕

• 鸡蛋 2个
• 舒可曼大豆色拉油 15g
• 牛奶 30g
• 舒可曼日式糕点粉 35g（低筋）
• 舒可曼烘焙细砂糖 10g

内陷

• 舒可曼棉花糖 适量

外裹

• 纯黑巧克力 300g

分量：8~9个

做 法

①28cm*28cm的烤盘铺油布，用大小合适的圆形模具戳面粉印在油布上，这样到后面挤蛋糕糊的时候，可以按这个印子来，比较容易掌握大小。

②蛋清蛋黄分开，打入干净的无油无水的盆子里。

③蛋黄中加入15g玉米油搅拌。

④再加入30g牛奶，搅拌均匀。

⑤筛入35g低筋面粉，搅拌均匀至无干粉的细腻糊状。

⑥蛋清盆中分三次加入10g白砂糖，将蛋白打发至有短而坚挺的尖角，即干性发泡阶段。

⑦取3分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

⑧倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

⑨倒入裱花袋中，备用。

⑩裱花袋尖头剪口，把面糊挤在有印的油布上，全部挤完之后，手指头蘸水，把表面上的尖抹平。

⑪送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度12分钟，最后将蛋糕取出，烤箱180度空烤状态。（温度和时间要随自家烤箱脾气做适当的调整）

★烤好的小蛋糕表面有些许开裂属于正常，毕竟蛋白霜打发到了干性发泡阶段，可能有些人会问，如果蛋白霜不用打那么硬不就好了吗，主要是我们做的戚风蛋糕做胚，如果蛋白霜太软，蛋糕也会软到没有支撑力，就没办法夹心以及裹皮啦，所以会小小的牺牲一下戚风的表面，当然如果你想解决这个问题的话，可以选择支撑力更好的海绵或者磅蛋糕也可以的。

⑫将小蛋糕，反面朝上，每一片蛋糕上放几个棉花糖，再送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度4分钟左右

★棉花糖的数量取决于你购买的棉花糖的大小和烘烤后的膨胀程度，以能填满夹心为宜。最好放多一点，我们先是放了两个，后来发现填不满夹心，最后又多加了一个。

⑬烘烤至棉花糖变胖，表面微黄就可以了，立即把另外的蛋糕片压在棉花糖上，粘住。

⑭把黑巧克力倒入盆中，隔热水融化，把组合好的蛋糕片，放在巧克力盆中，粘满巧克力。

不要放在烤架上，这属于错误示范。不然凝固后很难取。

⑮放在铺好油纸的烤盘上，放入冰箱冷藏15分钟左右，巧克力凝固即可，现在室温比较低，不用放冰箱一样也可以凝固。

等到巧克力凝固就算是完全做好了，可以开吃了，自己做的吃起来没啥负担，小朋友也爱。大概也有人看完会觉得这么麻烦还不如去超市买算了，不过反正闲着也是闲着，和孩子一起动动手，还挺有成就感的。

...END...

,