大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)

导语:大虾好吃原来有诀窍,不要加水煮!这样做,虾肉细腻不柴,味道鲜美不腥!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~很多时候,我们在享受美食的同时,也是对生活的细细品味……

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(1)

开海啦~开海啦,长达几个月的休渔期终于结束了,又是一年的开海季,新鲜肥美的梭子蟹、扇贝,鲜美多汁的海胆,活蹦乱跳的大鲅鱼和青虾纷纷上市,一时间让人眼花缭乱,都知道该吃什么了……经过了一个夏天的休养,各种鱼虾蟹都是又鲜又肥,这时的海鲜虽然价格会有点小贵,但都是刚刚打捞上来的,营养和口感那都是非常棒的,很是值得品尝!

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(2)

我是最喜欢吃虾的,所以一到周末就迫不及待地去海鲜市场买了几斤,打算回来细细品尝。说起做鲜虾,海边人都知道,越是新鲜的海鲜越是不需要复杂的做法,反而是只需简单的蒸煮,更能保留住海鲜所独有的原始鲜味!不新鲜的鱼、虾、蟹,人们才喜欢添加较多的调味料或辣椒来做,所以鲜虾做法也讲究简单,下面我就分享一个鲜虾鲜美好吃的家常做法,大虾好吃原来有诀窍,不要加水煮!这样做,虾肉细腻不柴,味道鲜美不腥!

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(3)

1.把大虾处理一下:先用剪刀剪掉虾的长须、虾枪和虾脚,再用牙签挑出虾线,虾的腹部有一道黑线,它是虾筋,烹饪前一般是不需要去掉的,不影响口感。依次将每个大虾都处理好后,再用清水多冲洗几遍,冲洗干净后放入盘中备用。

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(4)

2.然后我们再取一根大葱洗净后切成葱段备用;适量的生姜切成稍厚一点的姜片备用;六七瓣大蒜切成蒜片备用;一个洋葱剥去外皮,切掉根后切成两半,再切成洋葱丝备用。

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(5)

3.然后取一口锅,不需要加水也不需要加油,依次在锅的底部放入切好的洋葱丝、大葱段、姜片和大蒜片,摊平铺好后再倒入稍微多一些的料酒,接着再把大虾一个一个转着圈摆到洋葱丝蒜片上,摆好后盖好锅盖开火蒸。

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(6)

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(7)

4.大约5分钟左右后就可以开锅了,这时可以看到虾已经由青变红了,虾不要蒸太久,蒸熟即可,时间久了大虾就会变老、口感发柴不好吃。蒸熟的大虾取出装盘即可,好吃又好看,待客也有面子。

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(8)

大虾好吃原来有诀窍,不要加水煮!大虾这样做,营养不流失,虾肉吸收了葱姜蒜的香味,虾肉细腻鲜嫩,筋道有弹性,口感好吃不柴,味道鲜美不腥,又香又好吃!

蒸虾时,在锅底加入适量的洋葱、葱、姜、蒜和料酒,既可以有效地去除大虾的腥味,还能增加香味,使做好的大虾鲜香不腥气。

大虾怎么煮不腥不柴(大虾好吃原来有诀窍)(9)

大虾在蒸的过程中会释放出一部分水分,再加上我们又倒入了料酒,还有洋葱垫底,所以不用担心会糊锅,如果不放心,可以在蒸的过程中时常打开锅观察一下。

今天的分享就到这里了,我是晓峰,一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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