拌面的酱料既简单又好吃（吃面必备的万能酱）

大家好，提到面条，相信我们都很喜欢吃。像每天早上的时候，就很喜欢煮上一碗面条，来当做自己的早餐，尤其是配上我自己制作的万能酱以后，那味道简直绝了，每次都能让自己吃得满嘴流油，你想随我学习一下，万能酱的做法吗？

我制作的万能酱，除了可以用来拌面条吃以外，我们还可以用来下粥或者是配馒头吃，不管是用来搭配哪种食材，味道都是非常香的。但是想要把它做好吃的话，就非常讲究技巧了，不是人人都能做出来，好吃的味道。

那些喜欢用酱来下饭的朋友，下面就随我一起来看一看，我是怎么去做万能酱的吧！一次做8斤，就算是放三个月，也不会变坏，随时吃、随时取，特别方便。

【原料】：板油、里脊肉、葱头、大蒜、生姜、桂皮、盐、胡椒粉、鸡精、老抽、酱油、黄豆酱

【制作】

1、首先我们要准备一块肥肉，最好是采用猪板油，把它给它切成丁状以后，装入碗中备用。

2、准备里脊肉适量，半斤猪板油搭配两斤的里脊肉即可，准备好的里脊肉，我们要给他改刀，切成肉丁备用。

3、准备适量葱头，将其切断备用，再准备一小把大蒜，切薄片备用。在对葱头进行准备的时候，可以多准备一些，香味会更足。

4、准备一块生姜切片备用，再准备一小块备皮。同时起锅，将铁锅加热以后，把准备好的板油加入锅中，小火加热，熬出油汁。

5、板油中的油脂渐渐熬出以后，我们还要记得加入一把冰糖，这样熬出来的猪油，颜色就会特别白，而且香味更足。

6、板油油脂被熬出80%以后，我们要把准备好的姜片、桂皮加入锅中，以此增加热油香味。

7、把板油油脂全部熬出以后，我们要把油渣控油捞出，接着把瘦肉转入热油中，并开中火油炸。

8、在对瘦肉丁进行油炸的时候，时间是非常久的，大概需要20分钟左右。在此过程中，我们还要记得加入一些老抽、酱油，调味上色。

9、肉丁中的水汽被炸干以后，我们还要记得加入胡椒粉、盐、鸡精适量。同时还要往锅中，再加入一勺黄豆酱，增加酱香味。

10、中火炸10分钟后，我们要把中火转为小火，继续对肉丁进行油炸。同时要把准备好的葱头、蒜片加入锅中，一边翻炒一边油炸。

11、小火再炸10分钟，等肉丁被完全炸收缩，且被炸出香味以后，我们要往锅中加入适量辣椒面，再次翻炒均匀后，即可出锅。

万能酱这样去调制的话，香味会特别足，尤其是一咬一口肉丁的香味，那味道真的太巴适了。做好以后的肉丁，我们要记得用玻璃罐，给它密封保存起来，这样平时就可以随时吃、随时取，还能被长时间保存。

对于这样的肉丁制作方法，你学会了吗？或者说你那里是否有更好的美食分享，记得在评论区留言！