青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(1)

深冬时节,美丽的海滨城市青岛寒意盛浓,街头小巷里少了往日的喧哗。清晨五点多钟,在青岛的西海岸新区的农贸市场里,前来批发海鲜的老板们把这里围得是水泄不通。大块头的鲳鱼、鲅鱼、刀鱼、蛎虾、梭子蟹、大鼓眼····。种类多,货新鲜价格美,前来购买海货的薛老板说:自己一年四季都会来这里买海鲜食材,跟摊位里伙计们都很熟悉,夏天忙的时候,直接电话配送到店里;而冬天游客少,店里活不忙他就会自己来市场里挑。做大“心中有数”,回去也好定制价格。

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(2)

秋冬季节相比夏天,青岛市面上野生海货种类要多很多。因为它不是禁渔期,除了养殖海货,还有不少是南方运来的。在这个市场几乎涵盖了绝大多数海产品。老板信誓旦旦地说:在这里买不到海鲜,别的地方肯定也买不到。

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(3)

当然,只要你价格到位,除了常见的青岛本地海鲜之外,这里还能看到国外进口龙虾、面包蟹、象拔蚌等少见的外地海鲜。

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(4)

我的同事是青岛西海岸新区薛家岛人,他家以前就住在金沙滩附近,父亲以捕鱼为生,小时候家一日三餐几乎顿顿离不开“海鲜”。特别是秋天气温高的时候,经常是冰箱放不下,还要到处送人。那时候西海岸新区还叫“开发区”,由于中间隔海相望,交通相对闭塞,渔民捕捞到的海鲜卖不到都会送邻居亲戚。依稀记得第一次去她家做客时候,老母亲用脸盆端来一锅扇贝、蛤蜊、大虾混杂在一起,那是我吃的“海鲜”最过瘾的一次,因为是刚刚上岸,新鲜度一级棒,鲜中带甜,味道让人回味无穷。

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(5)

时间穿梭,如今的青岛西海岸新区已经跟青岛市区不相上下,马上地铁一号线开通,更是拉近了人们与市区的距离。人口剧增后,对海鲜的需求量也在增多,昔日里几块钱一斤的扇贝、嘎啦;10元4斤海蛎子价格不复从在。

画面中的野生牙鲆鱼,售价65块钱一斤。让人咋舌的同时,老板说:这是淡季的价格,要搁在腊月里,零售至少百十块一斤不到。这一条足有6~7重,拎回家送人倍敞亮。

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(6)

入冬后,海鲜的消费群体多为本地顾客。他们讲究新鲜度的同时,更多的还是价格高低。常见的嘎啦、扇贝、香螺等等,这是家常海鲜最常见的。蛤蜊,青岛人称呼gala,肉肥鲜嫩,可清炒原汁原味,也可辣炒,鲜辣清香,是青岛人最常吃的海鲜。

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(7)

皮皮虾,青岛人叫它:虾虎、虾爬。冬天零售价40多块钱一斤。开春后价格最贵,肉肥膏满,吃的时候最为过瘾,就是外壳太硬实,容易扎伤嘴唇。

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(8)

昔日里10元4斤的海蛎子,现在卖价8块钱一斤,说真的,10块钱恐怕只能买到两只大蛎子,因为它的壳太压秤了。海蛎子,学名牡蛎,肉鲜味美营养丰富,做法可清蒸,可蒜蓉等。

青岛黄鱼哪里好(青岛农贸市场人少货满)(9)

每天清晨六点,海鲜市场里工人师傅就开始忙碌起来,他们要将新上来的贝类海鲜进行分类挑拣,一级优等品直供附近星级酒店、二三级中等海货分销到零售市场或者剥壳扒肉馅深加工,最后达到利润最大化。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页