猪耳朵怎么炒好吃又营养（猪耳朵简单又家常的做法）

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夏天一到，大家的食欲也会随着气温升高而大大减弱，这里给大家推荐一种食材，猪耳朵。它富含胶质，吃起来口感爽脆，除了是好的开胃菜、下饭菜，也是非常好的一道下酒菜。

猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在，这些物质都是身体代谢的必须成分，另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高， 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足，经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

凉拌猪耳朵

配料:

猪耳朵一个、黄瓜半根、花生米适量、香菜适量、小米椒2个、蒜瓣几个、生姜几小片、油少许、生抽一汤勺、白糖一小勺、胡椒粉一小勺、啤酒小半罐、老抽少许、盐少许、芝麻油少许、熟芝麻少许、鸡精少许

烹饪步骤:

1.准备食材，猪耳朵去熟食摊上买熟的回来，切成丝。

2.花生米用小火炒熟。

3.冷却后用手剥去外皮。

4.黄瓜去皮后切片，姜和蒜切未，小米椒切碎，香菜切成小段备用。

5.锅中放少许油烧热，放入小米椒，大蒜和生姜碎爆出香味。

6.放入生抽，老抽，胡椒粉，白糖和盐。

7.再加入小半罐啤酒。

8.加热出香味。

9.微微收干一些汁后关火，放入麻油和鸡精。

10.放凉之后，把猪耳朵，黄瓜和花生米放入。

11.然后搅拌均匀。

12.再放入香菜和熟芝麻搅拌均匀即可盛盘。

13.出锅，看着有食欲吗？

辣椒炒猪耳朵

配料:

猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克

烹饪步骤:

1.材料准备

2.辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用

3.油热锅加生姜蒜爆香

4.加入辣椒翻炒.

5.加入耳朵翻炒均匀.加入葱

6.辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅

7.盛盘

来源： 香哈菜谱

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