酥皮泡芙太软(米饭只配一碗饭)
家里小孩最喜欢酸奶口味的点心,我做的这份特别适合小孩子!酸奶是我自己做的!
By 成长的桃子妈
用料
- 酥皮
- 安佳淡味黄油 40克
- 糖粉 25克
- 低粉 40克
- 泡芙面糊
- 牛奶 100克
- 安佳淡味黄油 38克
- 糖 2克
- 盐 1克
- 低粉 58克
- 圣迪乐村鸡蛋 (约95到105克)
- 夹心
- 过滤后的老酸奶 400克
- 糖 16克
做法步骤
1、准备好所有材料
2、黄油里筛进25克糖粉翻拌均匀
3、筛入低粉翻拌成团
4、用保鲜膜整形成4厘米左右的圆柱体冷冻20多分钟
5、不粘锅开小火加入黄油跟牛奶至冒泡
6、筛入低粉
7、拌至没有干粉
8、分三四次加入鸡蛋液
9、搅拌成抬起打蛋器成三角形不滴落即可
10、装入裱花袋(烤箱预热180度十分钟)
11、裱花袋垂直挤厘米左右饱满的泡芙糊糊
12、酥皮切成10来个
13、把酥皮放在泡芙糊上
14、我的烤箱不分上下火,180度预热烤28分钟正好(每个烤箱不同,温度时间需要自己观察)
15、自制的老酸奶过滤
16、过滤好的酸奶加入糖粉搅拌均匀
17、水过滤了一半,口感爽滑
18、酸奶装裱花袋
19、吃时候现挤不要挤多了,放久了不酥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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