烤箱做6寸生日蛋糕完整教程（烘焙小白在家给儿子做生日蛋糕）

儿子生日，在家做个生日蛋糕，那感觉真好，超级划算还有成就感

每年儿子生日，都是在外面店里订购生日蛋糕，花样倒是挺繁多，但价格也是高的吓人，今年儿子生日，到门口蛋糕店溜了一圈，看到一个去年还卖二百多的八寸生日蛋糕，售价已经三百多了，十寸的已高达五百多，那价位，让我决定自己给儿子做，省钱的同时，还能锻炼一下自己的烘焙能力。

都说一入烘焙深似海，这一点是没错的，做为烘焙小白，也是同很多喜欢烘焙的亲们一样，自己喜欢做美食。既然爱好烘焙，烘焙工具是不缺的，做蛋糕的工具也是简单备了些的，也就使得给儿子做生日蛋糕水到渠成了。

说做就做，利用了一个小时烤了个生日蛋糕胚子，再利用了约四十分钟完成了整个生日蛋糕的装饰，做完才觉得也并不是那么难，轻松的同时，超有成就感，那感觉真的是太好了。做完我又计算了一下自己做生日蛋糕的成本，十寸的一个生日大蛋糕，在家做的成本还不到50元，特划算，买一个生日蛋糕的钱，在一年内可以为全家人都做个遍。

生日蛋糕做好端上桌，叫外面玩耍的儿子回家，看到蛋糕的那一刻，儿子眼睛亮了，问我说“妈妈，这真的是你做的吗？”，下一刻，儿子的小屁股就被我拍了一下，竟然怀疑老妈的能力，虽然有点气，但更多的是暗喜，遭到质疑才说明做得不错呢。

生日蛋糕切开，儿子吃的满嘴满脸，吃得开心劲就别提了，吃了三大块，直到自己吃不下了才停，这次我让儿子敞开肚子吃了个够，因为自己做的吃着放心，健康的纯动物奶油，新鲜的水果，吃多了也不会上火。

【水果生日蛋糕】

【第一步：做生日蛋糕胚】不愿意做的，可以不做胚，到店糕店里买个。

八寸蛋糕胚用料：鸡蛋4个，白砂糖50克，牛奶60克，玉米油40克，低筋面粉或蛋糕粉80克；白醋或柠檬汁几滴。（十寸用料翻倍）

准备工作：找两个无水无油的干净容器，蛋清需要使用不锈钢盆。将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，一盆放蛋清，一盆放蛋黄，分享的时候小心，不要让蛋黄破碎到蛋清里。夏天做蛋糕使用鸡蛋要用冰箱里的冷藏鸡蛋。

1、将蛋黄、牛奶、玉米油混合到一起，搅拌均匀至完全交融状态。

2、蛋黄液中，筛入面粉，使用除画圈以外的任何方式，拌匀至无干粉颗粒。

3、拌好的面糊放边上备用，状态为提起搅拌工具，滴落痕迹不会马上消失。

4、蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁去腥。

5、加入白糖，使用电动打蛋器，打发至提起打蛋头，呈小尖小状态即可。

6、取三分之一打发蛋白放入面糊中，翻拌均匀，勿画圈上劲。

7、拌好的部分蛋白面糊再倒回到剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。

8、翻拌好的蛋糕糊，倒入蛋糕模具中，放入提前5分钟，以上下火各140度预热好的烤箱中层，烤40分钟。（烤箱品牌不同，时间略有差异，请根据自家烤箱略做调整）

9、烤好的蛋糕立即出炉，在桌面上轻震几下，震出里面热气，倒扣在烤网上，待彻底晾凉后脱模。

【第二步：装饰生日蛋糕】

生日蛋糕装饰用料：淡奶油1小盒（250毫升），白糖20克；猕猴桃1个，火龙果半个（红白随意），黄桃罐头2块。

1、打发奶油：淡奶油放入无水无油的干净不锈钢盆中，放到加了冰块的另一个大一点的盆中，夏天天热，需要底下加冰打发，冰块可以自己用冰箱冻一些，非常方便。淡奶油中加入白糖，喜欢吃甜的可以多加些，全程用电动打蛋器的最低档，打到淡奶油变得粘稠成形，有很大阻力的时候，要常提起打蛋头观察，待打蛋头上的奶油出现小尖角状态就可以了，再往下打，奶油就会打过成豆腐渣了。打好的奶油先放入冰箱冷藏中备用。

2、准备水果：将所用的水果切丁。水果并不固定用什么，可以放自己喜欢的任何水果。

3、放凉脱模的蛋糕，放到蛋糕垫上，削去最上面的蛋糕皮，将打发好的奶油堆积到蛋糕中间。削去蛋糕最上面的皮，可以防止在抹奶油的过程中，蛋糕皮掉屑，影响美观。

4、用抹刀将奶油均匀的抹到底部和周边。

5、有裱花袋和裱花嘴的亲，可以取少许奶油放到裱花袋里，挤一些小花，分割出放水果的区域，没有的这一步可以不做。

6、将切好的水果丁均匀的撒到蛋糕表面上，生日蛋糕就做好了。如果不是马上吃，先放到冰箱冷藏，避免天气热，奶油融化。

做好的蛋糕切开，大吃特吃吧，自己做的放心吃饱都没问题哦！亲们可以自己尝试来做呢，如果不想自己做蛋糕胚，可以到店糕店里买个蛋糕胚，蛋糕胚的价格不高，八寸二十几元，十寸三四十元，到家直接抹奶油装饰。

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瓢饮厨房取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！

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