蒙古奶茶熬制方法(只需三步教你做出醇香浓郁的蒙古奶茶)

冬日里

一碗香浓的蒙古奶茶

驱走弥漫的寒气

蒙古奶茶熬制方法(只需三步教你做出醇香浓郁的蒙古奶茶)(1)

与家人围坐一起

慢慢品饮、娓娓闲谈

增进情感,融洽氛围,寓教孝知流淌其间

淡淡的奶香与醇厚的红茶

伴着黄油炒米的浓香

萦绕口舌,温暖入胃

让身心顿感富足

蒙古奶茶熬制方法(只需三步教你做出醇香浓郁的蒙古奶茶)(2)

很多饱含生活气息的饮食,制作并不复杂。比如这款你只要全身心品饮过三次,就会喜欢上的蒙古奶茶,制作方法简单、易行:

蒙古奶茶熬制方法(只需三步教你做出醇香浓郁的蒙古奶茶)(3)

©东方IC

一、备料:

砖茶:15g(普洱、黑茶也可,传统的蒙古奶茶大多都用青砖茶)

小米:30-50g

黄油:15-30g(也可用牛油或羊油)

盐:根据自己口味适量

牛奶:120-50ml

水:1.5L (1-3人的量)

蒙古奶茶熬制方法(只需三步教你做出醇香浓郁的蒙古奶茶)(4)

二、煮茶

煮茶分两部分。先冷水把备好的茶叶放入,慢火煮至沸后再小火熬煮3-5分钟;

炒米:在煮茶叶的同时,把黄油放入另一锅中热熔后将洗好的小米控水放入锅中,小火炒熟至金黄色,加入煮好的茶水,慢火煮5分钟右(将米煮至开花。若茶水未还煮好,可先舀出少许已有色味的茶汤,将炒好的米先煮上)

蒙古奶茶熬制方法(只需三步教你做出醇香浓郁的蒙古奶茶)(5)

合成

将熬煮好的茶水用漏勺滤去上面漂浮的茶叶,静放1-2分钟,慢慢将澄清的茶汤倒入已煮好米的锅中,再次煮沸后依次加入盐和牛奶、搅匀,这时一锅香浓的蒙古奶茶就好做了。

可直接饮用,也可加入奶豆腐、奶皮子、风干肉等。

蒙古奶茶熬制方法(只需三步教你做出醇香浓郁的蒙古奶茶)(6)

注意事项

小火炒米,防止油溅米糊。用小火将油熔开后,就把洗好已控水的米倒入锅中、摊匀,小火焙干水分,慢慢翻炒熟至金黄色,加茶水慢火煮至开花。

茶叶也可放蒸煮袋内熬煮,需要时间长一点,水开后再煮5-10分钟左右。视茶汤色,颜色深红,茶味香浓即可。

加入牛奶时边加边搅,煮沸即成(也可不用煮沸),加入牛奶搅匀即可。

奶茶最好现喝现熬,如果偶尔剩下,可待至凉后用保鲜盒冷置,不要超过12小时,再次喝时候煮开即可;也可以放入暖壶中保温留存,12小时内饮完。

准备休息前两三小时不宜大量饮入奶茶

蒙古奶茶熬制方法(只需三步教你做出醇香浓郁的蒙古奶茶)(7)

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