这样的焦糖瓜子内有明矾能吃吗 这样的焦糖瓜子内有明矾

自从焦糖瓜子、山核桃瓜子这两款产品面世以来，关于“焦糖瓜子有毒”、“山核桃瓜子添加剂超标，吃了会变笨”的传言就从未停止过。

“山核桃味瓜子”和山核桃关系并不大，所有味道都来自于作料。更令人惊讶的是，这些作料中，很可能含有明矾、滑石粉，对人体伤害极大。这到底是怎么一回事？

实验：苏州一家本地媒体也做了个实验，记者分别从石路、枫桥路附近的四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。从左到右，分别在试管中放入四家的瓜子，标记为是1-4号样品，随后在试管中添加同样剂量的试剂进行反应。

1、尽量选择正规厂家、大品牌企业的产品。

仔细查看外包装的产品信息，警惕三无产品。很多小企业和厂家，不具备生产资质和卫生条件，可能会通过一些“捷径”来获取市场占位。这时候，一些实力成熟、证件齐全的大品牌（如洽洽等）会让消费者更加放心。

2、通过正规渠道购买。

在朋友圈、微博等新兴的线上平台，和一些流通渠道中的街边市场，由于监管不到位、责权不明晰，很容易成为劣质产品的销售平台。建议消费者选择在正规企业的官方旗舰店、成熟流通网络、商超渠道里购买。

3、不要贪图便宜。

因为焦糖、山核桃原料的成本偏高，炒制工艺更加复杂，焦糖瓜子、山核桃瓜子势必会比普通瓜子价位更高。小编给出一个标准，一般流通渠道的市场零售价在15~30元/500g不等，大品牌、包装精致的则要更贵一些，如洽洽的焦糖瓜子、山核桃瓜子均为6.5元/108g，过分低于这个价位的瓜子都需要消费者提高警惕。

如何正确识别瓜子？

1. 如果发现瓜子个体有些掉色，或是有腐蚀的现象，可能存在加入过多的明矾或是长时间没有销售出去，造成更多的辅料进入瓜子肉内人吃了后会对身体产生潜在的伤害。

2. 有些瓜子的身体，直接看上去看不到太多的异常，可以把单个瓜子拿起来到正常光线下查看；

3. 瓜子个体存在一层浅白色的，或是个体本身有着细小的一个个小点点。一般正常的瓜子，表现看上去比较正常。

怎么吃瓜子不会上火

1、控制瓜子摄入量

每天吃50克瓜子，最多不能超过150克，每周吃2-3次，控制摄入瓜子数量和吃瓜子频率；

2、补充水分

吃瓜子时应多喝水，吃完瓜子后可以多吃些水果、绿豆汤或菊花茶等有助于去火，缓解上火引起的身体不适；

3、手动剥瓜子

不直接用牙嗑瓜子，用手剥开瓜子后再吃，这样会减少瓜子仁对口腔的的损伤，也会减少盐分和香料的摄入，对防止上火有一定帮助；

4、吃原味低热量瓜子

吃低盐、低热量的原味瓜子较好。南瓜子的热量相比葵花子要小，原味的瓜子不太容易引起上火，也能减少瓜子皮上香辛香料的摄入。

吃瓜子的禁忌

胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

1. 此外白瓜子食过多的话壳上的咸味会让人得胃癌的几率提升，除非多喝一两杯水来冲淡。

2. 白瓜子食过多仍然会使咽喉的榆毯增多，结肠炎或胃炎发作，所以最好分几次间断的服用比较好。

3. 服用过多一定要记得多喝温水，以免舌头过敏味觉失灵，同时防止减低结肠炎和胃炎的发作。

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