河粉是用什么东西做出来的（河粉白而透明韧而爽滑）

河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。它不同于裸条，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成的。

传说河粉是由一对东江客家的新婚夫妇创造出来的，有一日她的丈夫又带来不少客人，而制作粉糕又没有足够的时间，新娘子情急之中，看到石磨的瓦盆里存有少量稀米浆，她清楚要赶时间做饭，粉糕是蒸不成的了，便急中生智，把米浆倒在簸箕上放进锅里蒸，蒸熟后切成条状，佐以香菜、调料供客人食用，客人连声叫好。这种种白而透明、韧而爽滑、口感极好的食物征服了很多人的味蕾，河粉这道美味渐渐传播开来。

河粉原料是大米，制作时需将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。河粉制作方法很多，炒河粉、肉炒河粉、捞河粉等美味都非常受人们的欢迎。

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