做寿司怎么拌米饭（自制寿司口感差）

平时在外面偶尔会看到日式料理店，里面一般都有各种各样的寿司。孩子们一般都很喜欢这个菜品，今天的我就打算做一个基础版的金枪鱼寿司，一起期待吧！

寿司的做法很简单，食材很常见，工具只要一个竹帘子。准备好金枪鱼，好吃细嫩的鱼肉搭配香甜的米饭，再加入各种喜欢的蔬菜，用大片的紫菜食材包裹起来就可以了。

【菜名】：金枪鱼寿司

【配料】：

750克米饭， 2个鸡蛋，35克寿司醋， 1大匙熟芝麻， 4-5张大片紫菜，120克金枪鱼罐头， 胡萝卜， 盐渍萝卜（大根），黄瓜， 沙拉酱

【烹饪步骤】

1.需要准备熟米饭：这时我们就需要将米饭提前煮好盛放进大碗里，之后再加入熟芝麻和寿司醋进行拌匀就可。

2.现在需要准备好鸡蛋，将鸡蛋敲碎，将鸡蛋清和蛋黄倒入碗中，再用筷子将蛋黄和蛋清均匀搅打，均匀后先放置一边，然后准备一个平底锅，在锅底刷上一层薄薄的食用油，然后加火烧热，烧热的程度可看锅内青烟的多少，待到锅热后再倒入蛋液，制成鸡蛋皮然后取出晾凉，这个准备工作暂时就告一段落了。

3.准备好鸡蛋后，就需要准备一些装饰物品了，那就是前面我们说的食材：鸡蛋皮、盐渍萝卜、黄瓜，不过不能直接使用，还得进行加工，那就是将鸡蛋皮、盐渍萝卜、黄瓜得分别切成长条状，将胡萝卜进行切丝，不能直接用。

4.煎蛋皮的锅底不要直接刷了，里面的油是可以进行二次利用的，我们可以将切好的胡萝卜丝放入锅底，然后加火，这时候尽量用小火，大概炒几分钟等到胡萝卜变软就可以了，如果喜欢生吃可以不用翻炒直接用。

5.现在就用到我们买的金枪鱼罐头了，我们现在就可以将里面的鱼肉取出来放在碗里，但是不能一整块的用，得用筷子稍微捣碎再用。

6.现在我们就用到在竹帘了，在上面放一片紫菜就可以，拿出晾好的米饭，将米饭均匀铺在上面，如果爱吃沙拉酱的朋友们，可以在最上面个不放米饭的位置，这个位置就是可以放沙拉酱的好地方。

7.然后把容易散的金枪鱼罐头放在最下面，上面依次放盐渍萝卜，鸡蛋、胡萝卜和黄瓜，这样简单的铺垫就做好了。竹帘在下面也是很有用处的，现在需要将竹帘卷起来，它的作用就是包裹住所有的食材，卷起来之后还得压一下，边卷边压，直到全部卷起来。

8.卷的位置就是最上面没有米饭的时候，这时需要在紫菜上涂抹一层清水之后再卷起来，这样的目的是不容易散开，固定形状。这样卷好的隔着竹帘的寿司用手来回攥几下，等到基本定型之后，就可以松开竹帘了，这样基本就不会散了。

9.现在的寿司还没有很好的成型，这时候需要用锋利的刀将寿司切成一小段一小段的，但是寿司里面有米饭，比较黏，所以切得时候，切一次就得用清水或者湿毛巾擦干净，这样就能保证寿司色切面规整、好看了。现在这样就做好一道美味的日式料理金枪鱼寿司了，喜欢吃酸或者辣的朋友们，可以尝试蘸上寿司醋和芥末，效果绝佳啊！

【烹饪小贴士】

1、提前煮好米饭备用，我们煮米饭的水需要比平时少一些，水过多容易导致米饭失去嚼劲，没有口感，这样就会影响寿司的完美口感。

2、食材的量取决于米饭的厚度，所以一定要控制好。

3、醋的品种不一定，可以是寿司醋，也可以是白醋，糖盐比例要适中。

喜欢吃寿司的朋友们快快行动起来，让我们一起来体验舌尖上的寿司吧。

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