红烧大鲅鱼最正宗的做法（胶东人最爱吃的红烧鲅鱼）

冬天要滋补多吃这肉，健脑抗衰老，好吃又下饭，上桌汁都不剩。这道菜是我家喜欢的一道菜，下饭滋补，很受家人的欢迎，每次上桌就吃的连汤都不剩。最早这菜还是和同事学到的呢，不腥气香味足，做法很简单不复杂。

鲅鱼肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，经常吃对贫血、早衰、营养不良很有食疗作用，具有平咳、补气的作用，最适合冬季滋补。

材料：鲅鱼，葱，姜，花椒，酱油，干红辣椒，红糖，啤酒，盐，花生油。

做法：

1，鲅鱼洗净切块备用。

2，姜，花椒，干辣椒备用。

3，大葱切块。

4，把锅里加入各种调料炒香。

5，把鲅鱼放入稍微一煎。

6，加入啤酒，酱油，红糖大火烧开，小火慢炖约30-40分钟，汤汁不多了就可加盐调味，关火出锅。

7，这款啤酒鲅鱼不腥，微甜，微辣，鲜美，香浓的味道超好吃。

峰儿话语：

1，鲅鱼腥味比较重，但肉质厚好吃，加入了啤酒很好的去除的鱼腥味，你可以试试哦。

2，炖制鲅鱼要时间长一些，小火慢炖，这样做出的鲅鱼味道和口感都会上一个档次。

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