鸡焖蟹煲家常做法（分享蟹煲和汽锅鸡的做法）

今天本来朋友说好要过来吃饭，给她做爱吃的蟹煲和汽锅鸡，结果她临时有事来不了了，那就便宜了我老公啦。

一大早去菜场看看有什么好的食材，看这鸡是自己养的，买了一只鸡，老板帮忙砍好块，现在是吃梭子蟹时候。买了几只梭子蟹，今天这个鸡很好，那就用它来做一个原汁原味的汽锅鸡吧。砍好块的鸡直接放到汽锅里面，加入适量的盐，加几根五指毛桃，再放一点薏米，食材里面一滴水都不用放，蒸的时候，下面的蒸汽会通过中间的这个孔上升到锅盖，凝结成水滴，然后滴在鸡肉上面，形成鲜甜的鸡汤。汽锅鸡就不用管它了。趁这个时候把做蟹煲的材料准备一下，螃蟹的切面处沾点淀粉，放油里面煎下，捞出备用。虾也一样煎下，鸡爪焯个水，蟹煲好吃的关键来喽，里面放生姜，大蒜，八角，香叶炒香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放几颗冰糖，放一勺蚝油，加适量的盐和生抽，炒香了以后加入一罐啤酒。就这个配方，我老公说比外面的还好吃。时间差不多了，汽锅鸡好了。这个鸡汤真的绝了。秋天来了，就适合喝一点汤汤水水的，就继续用这个锅做蟹煲好了。鸡爪土豆放在锅里面，浇上刚才炒好的料汁，汤汁不够的话加清水，盖上盖子先让它煮20分钟，鸡爪土豆差不多闷透了，再把虾和螃蟹放进来，再盖上盖子让它炖个十分钟。想要蟹煲的汤汁有点浓稠的话，还可以放点水淀粉哦。开盖了以后再放点青红椒，干辣椒，芝麻和葱花，一定要在上面泼上滚烫的热油，才能有那个味道。

蟹煲这样烧就特别入味，这一大锅也不够吃。老公闻到香味，一个劲问我可以吃饭了吗？你们也可以试下，推荐。