家常发面饼怎么做又软又好吃（发面饼怎么做才好吃）

导语：发面饼怎么做才好吃？很多人第一步就错了，今天教你正确的做法。

好久没吃发面饼了，闲暇的时间给家人做一锅发面饼，作为今天的早餐，我发了一盆面，本来打算做馒头吃，但天气太热不想蒸了，打算做成饼，早餐配上鸡蛋汤，省了十几元，外面吃也不干净，自己做全家人吃着也舒服。

今天我做了咸香松软的发面饼，层次分明，特别好吃，想要饼吃起来柔软，面要和的软，水和面的比例为一斤面放七两水，这样和的面可以做包子、油饼。所用的油酥是用热油和面粉调均匀，达到流动的效果，通过叠加的手法，饼的层次多，吃着更有一番风味。

【家常千层饼】

【主要食材】面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水350克。

油酥：面粉一勺，食用油一勺半，五香粉少许，盐适量。

首先把面粉放进盆里，然后放入5克泡打粉、5克酵母，和面粉混合搅拌均匀。

分次加入350克凉水，夏天天热用凉水和面就可以。

把面和水搅拌成面絮状，没有干面粉即可。

我们做饼的面偏软，用手和面会粘手，先揉成团醒几分钟再揉面，手就不会粘面了，这样很快就能揉光滑。

和好的面盖上盖子发酵半个小时，面膨胀至两倍大，像这样就可以；利用发面的时间把油酥调好，半碗面粉放入五香粉，食盐倒入热油，调成稀油酥备用。

发酵好的面团取出，案板上撒上干面粉，不用揉面直接拉长，分成等分的剂子。

取出其中的一份剂子，其余的用保鲜袋盖起来防止风干，把剂子擀成长方形薄片，厚度大约5毫米左右即可，刷上油酥撒点干面粉。

从一头折叠成方块状，剩余的尾部包裹起来。

面的两头捏合紧防止漏油酥，整理成椭圆形的面团，再把包裹的面朝下放。

再撒点干面粉，用擀面杖擀成大圆饼，擀的时候根据自家锅的大小来擀。

电饼铛预热下火，把饼坯移到锅里，饼坯表面喷撒点清水，盖上锅盖烙至鼓起，揭开盖子两面刷上油，刷油主要起到柔软的作用，翻面烙另一面。

烙至两面上色，按压边缘快速回弹，说明饼就熟了，盛出保温，再把剩余的全部烙完。

这样家常饼就做好了，表皮薄而脆，内里层多还柔软。

切开看看里面的效果，层层分明，五香椒盐吃着非常有滋味，可以当早餐食用，配上土豆丝或者小菜，非常过瘾，再配上稀饭，一顿美味佳肴营养又健康。

吃的时候切成三角状，方便又好吃，这样做的发面饼你学会了吗？喜欢的一定要试一试，做给家人一起吃。

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