苏州本地人在哪吃松鼠桂鱼（吃恋苏州用五官来）

秋风瑟瑟，月射寒江。灶台之巅，鳜鱼一袭灰衣，伤痕累累。松子罗列整齐，严阵以待。时间凝固一触即发。谁料刺啦一声，好似劈空裂开的惊雷。霎那间，松子鳜鱼全都溺在一片从天而降的金黄中“不好，有诈（油炸）。”鳜鱼、松子被这天罗地网的酥黄裹胁，油滴渐入各自肉质筋脉，而表面却已焦黄香脆。体内真气与这油香交融，三股精元化为盘子上袅娜的白烟。

“怎么样？”朋友望着端上桌的松鼠桂鱼，骄傲的有些炫耀。

怎么样？她巴不得我吐出一个好字，才勾的起一肚子炫耀的话。我故意端起架子夹起一小口，蹙着眉头，盯着前面这一小块白嫩的鱼肉。像个凌厉的判官……

因为以前吃过很多鱼。

家乡靠海，算是的得了天时地利。从小大鱼小鱼便是饭桌上的常客，煎炒烹炸百尝之后总也厌了。所以一般别人要我点菜时，碰到带“鱼”字的，视线就柔韧的转个直角掠过去。今天本也不想点，奈何朋友坚持，说是苏州美食的标志，乾隆那样嘴叼的皇帝都赞不绝口。你不吃肯定成为遗憾。

可巧，松鼠桂鱼偏第一个上来。好像是浮在红色的卤汁上，皮朝下摊开，是用刀切成花，刀深切达肉的根部，经过油的烹炸，一条条竟立了起来，仿佛岩洞里的石钟乳。这样奇形怪状的模样倒是头一次，勉强跟炸毛的松鼠有几分形似吧。

我把鱼肉送进口里。

“怎么样！”这会儿哪有功夫回答，手持一筷，以迅雷不及掩耳盗铃之势，一招秋风扫落叶扫荡殆尽，留下杯盘狼藉。唇齿回味间，只觉体内一股胀气自下而上，直冲命门……“嗝”。

她在旁边直乐：“走”。

后来听她说，当炸好的鳜鱼上桌时，立刻浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”还可以吱吱“叫”。一道菜真正的色、香、味、形、声俱全。不过当我们吃的时候，卤汁是浇好端上来的，看来这只小“松鼠”是在厨房里叫过了。有点遗憾啊。

老苏州带着新苏州穿梭在苏州平江小巷子里，转角又驻到个乌篷顶的小摊位前。

“生煎，来一个。”

“我说什么味这么香呢。”我摆了副有奶便是娘的表情凑上去。

破开一个洞，里面的肉香混着油香一阵阵冲出来，让原本秋乏的我也为之一振。

“边走边吃，边吃边消化，前面带路。咦？这是什么？”

“不要打着好奇心的幌子骗吃骗喝。”

“苏州小吃真不少啊，比我老家好多了。你多幸福啊。”

她回过头，脸上刷了一层老苏州特有的表情。

“糖粥，苏州十大名吃，有些历史了。”

我低头看看，红云盖雪，是糖粥没错。往嘴里一送，热软糯甜，米香清淡，缕缕热气活泼了我的思维，加之它在苏州总是伴随着竹竿敲打青石板的笃笃声。一碗粥竟能调动五官，临街古道，吃的别有滋味。

正腻着，太阳不吭一声沉了下去了。我扶着肚子“不行，撑死了。”

“前面有个小店，我买个包子。”

“还吃啊！”

“谁给你吃，我晚饭还没吃呢，全让你抢了。”

望着朋友急匆匆的背影，我跟上去，有友如此，夫复何求。

况且，谁知道这个包子是不是下一个苏州小吃呢。

文 王晓怡
图 3water 循CC协议使用
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